Pollo estilo Kentucky
Esta receta la saqué de la web recetasdecocinadesergio.com, aunque le he hecho algunas modificaciones, pero el sabor sigue siendo el mismo, y además, auténtico!
Ingredientes
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1 pollo troceado
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300 gramos harina de rebozado o tempura
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2 cucharadas pimentón dulce (30 gramos)
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1/2 cucharada pimentón picante
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1 cucharadita curry
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1 cucharadita ajo en polvo
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1/2 cucharadita estragón
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1/2 cucharadita tomillo (yo lo usé fresco)
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1/2 cucharadita eneldo
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1/2 cucharadita sal
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1 toque pimienta
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Agua fría
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Pan rallado grueso (cracker o de estilo japonés)
Pasos de la receta
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1
Primero prepararemos el marinado para tener el pollo una hora cogiendo sabor.
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2
Para ello, ponemos en un bol la harina, el ajo en polvo, los dos pimentones, el curry, las hierbas, la sal y la pimienta.
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3
Agregamos agua a ojo, y vamos removiendo, hasta que la textura sea como cuando hacemos crêpes, es decir, más bien líquida.
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4
Metemos en ello los trozos de pollo, y lo tapamos con un papel film y lo dejamos una hora en la nevera.
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5
Pasada la hora, rebozamos los trozos de pollo en el pan rallado grueso, sin escurrir de la salsa, para que conserve todo el sabor.
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6
Los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados y escurrimos el aceite sobre un papel de cocina.
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7
Podemos acompañar este delicioso pollo con ketchup, mayonesa, salsa barbacoa, salsa Deluxe (ver mi receta)...
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