Macarrones de guisantes con falsa boloñesa
Ingredientes
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160 gramos pasta de guisantes sin gluten
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80 gramos soja texturizada
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1/2 pimiento rojo
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1/2 pimiento verde
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1/2 cebolla
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2-3 tomates maduros
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1 cucharada AOVE
Pasos de la receta
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1
En una cazuela ponemos agua a hervir con un poco de sal
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2
Por otro lado ponemos la soja texturizada en remojo con un poquito de agua durante 20 minutos
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3
Mientras vamos picando la cebolla, y la ponemos a dorar en una sartén con una cucharadita de aceite
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4
Picamos los pimientos en trocitos pequeños y los añadimos a la sartén y lo dejamos al fuego
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5
Lavamos los tomates. Aprovechamos el agua caliente y antes de echar la pasta escaldamos los tomates 3 minutitos y así podremos sacarlos y pelarlos fácilmente.
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6
Ahora que ya cuece el agua, añadimos la pasta y la dejamos el tiempo aconsejado en el paquete (en mi caso 8-10 minutos)
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7
Cortamos en pequeñito los tomates pelados y los añadimos a la sartén. Añadimos una pizca de azúcar y otra de sal para aliñar.
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8
Escurrimos la soja y la añadimos a la sartén y dejamos cocer unos minutos. Lo retiramos.
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9
Una vez cocida, escurrimos la pasta y la servimos en los platos, añadiendo un poco de nuestra falsa boloñesa por encima
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10
¡Listo para comer!
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