Ensalada de sémola de couscous

En primer lugar prepararemos la sémola ya que tenemos que dejar enfriar y poner en la nevera. Con el mismo tazón (o uno de igual tamaño) que hemos medido la sémola lo llenaremos de agua y ese agua la metemos en un cazo hasta hervir, después el agua la pondremos en el tazón donde está la sémola, añadimos y chorrito de aceite de oliva, removemos y dejamos reposar.(que se hidrate)

Pelamos y troceamos en daditos pequeños el pepino, lavamos y partimos por la mitad los tomates cherry, troceamos también a dados el aguacate y las lonchas de trucha ahumada, lo ponemos todo en una ensaladera junto con el puñado de arándanos deshidratados.

Una vez fría la sémola la añadimos a la ensaladera con el resto de los productos y meterla un poco en la nevera que esté más fresquita.

Aliñar al gusto, yo personalmente la he aliñado con un chorrito de aceite de oliva, el zumo de medio limón y levadura nutricional.