Pastel de coliflor  y mascarpone

Lavamos la coliflor y la cortamos en ramitos. La hervimos en agua y sal,( no debe de quedar muy tierna).

Picamos la cebolla y la pochamos bien en una satén con aceite. Cuando este lista la Salpimentamos un poco y le añadiremos el bacon a trocitos, remover unos minutos y añadir la coliflor. Rehogamos para mezclar los ingredientes y dejar la coliflor un poco compacta. Reservamos.

Una vez que la coliflor se haya enfriado, la mezclamos con el queso mascarpone, los huevos , el queso rallado, una pizca de pimienta y sal.

Forramos un molde engrasado, con la masa quebrada, vertemos el relleno de coliflor y lo esparcimos bien.
Cocinamos el pastel en el horno a 180ºC durante 25 minutos o hasta que esté cuajado y dorado.