Champiñones Rellenos con Verduras y Bacon (110)
Esta Receta es ideal para comerla en verano como un plato tibio.
Pasos de la receta
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1
Lavamos bien los Champiñones y los dejamos escurrir bien como 1 hora, bocabajo, yo los suelo dejar en la nevera
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2
También lavaremos las demás verduras que vayamos a utilizar. Aquí veis los ají. Yo solo he utilizado 2
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3
Picaremos lo más pequeñito que podamos la cebolla, el pimiento y haremos un sofrito. Cuando veamos que ha perdido rijidez la cebolla añadiremos los ajos y el ají dulce, le añadimos sal y dejamos a fuego medio para que el sofrito vaya haciéndose lento.
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4
Mientras se hace el sofrito, le quitaremos los palitos a los Champiñones, los picaremos pequeños y los ponemos dentro del sofrito, eso hará que el sofrito este más jugoso por todo el líquido que aportan los champiñones.
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6
Al mismo tiempo, cortaremos el bacon, en dados pequeños, yo le retiré, toda la grasa que tenía, así quedará mejor y se la ponemos al sofrito, removemos varias veces.
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7
Cuando veamos que el sofrito ya está hecho. Apagamos el fuego y lo tapamos
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8
Una vez este el sofrito frío, cogemos con una cuchara pequeña y rellenaremos los champiñones con el sofrito.
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9
Como nos va a sobrar relleno, lo ponemos en el fondo de una bandeja de barro, le añadimos un poco de agua, e iremos colocando los champiñones ya rellenos hacia arriba. No dejando hueco alguno.
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10
Los ponemos a fuego fuerte y vigilamos para que no se queden sin agua, si vemos que necesita un poco más de agua, se la añadiremos pero que este caliente
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11
Cuando que los Champiñones están como en la foto, apagamos el fuego. Tapamos con una tapa de sartén y dejamos reposar como 20 minutos.
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12
Y ya están los Champiñones listos para servir. Espero que os guste
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