Sobaos pasiegos con thermomix
En casa es uno de las cosas que más nos gusta y por fin encontré como hacerlos con mi thermomix, quedó muy rico, nada empalagoso, muy fino, vamos que les encantó a todos. Ya sabes si ves que te sobran (que no creo) los puedes congelar y después sacar media hora antes y siguen estando riquísimos.
Yo he hecho unos en moldes para sobaos y el resto en un molde más grande y después los corté y metí en los papeles de magdalenas alargadas.Los recortes están deliciosos y también los puedes aprovechar.
Ingredientes
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3 huevos
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1 pizca sal
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250 g mantequilla
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250 g azúcar
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250 g harina de repostería
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2 cucharaditas (unos 10 g) levadura química
Pasos de la receta
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1
Separamos las claras de las yemas. Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las claras y la sal y programamos 4 minutos, velocidad 3½. Reservamos las claras en un bol grande.
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2
Quitamos la mariposa y, sin lavar el vaso, echamos la mantequilla y el azúcar. Programamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 5.
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3
Acabado el tiempo añadimos las yemas, el ron, la harina y la levadura. Mezclamos 1 minuto velocidad 3.
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4
Añadimos la mezcla que acabamos de hacer al bol donde teníamos las claras montadas y mezclamos de forma envolvente con la espátula. Tenemos que mezclar hasta que no veamos la clara.
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5
Repartimos la masa en moldes ayudándonos con un par de cucharas hasta la mitad o ¾ partes porque luego crece,yo hice 6 así y el resto la extendí en una bandeja rectangular pequeña cubierta con papel de hornear.
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6
Dejamos reposar la masa unos 30 minutos no hace falta meter en la nevera.
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7
Horneamos a 175ºC durante 20 minutos aproximadamente,hasta que se vean dorados,pinchar con un palillo y cuando salga limpio retiramos del horno y dejamos enfriar.
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