Guiso de costillas con patatas en olla rápida
Ingredientes
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700 gr costillas adobadas
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aceite de oliva virgen
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1/2 cebolla
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2 dientes ajo
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1 tomate pelado
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1/2 vaso vino blanco
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3 patatas grandes
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2 hojas laurel
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1 cacito o pastilla caldo de carne
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agua
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sal
Pasos de la receta
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1
Ponemos en la olla un buen chorro de aceite, calentamos, metemos las costillas y las hacemos unos minutos, dándoles vueltas.
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2
Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento en trocitos pequeños. (3 segundos velocidad 5 si queremos picarlo en la thermomix)
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3
Se lo añadimos a la olla con un pellizco de sal y pimienta, seguimos removiendo y dejamos sofreír.
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4
Incorporamos el tomate cortado en dados, sofreímos un par de minutos.
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5
Echamos las zanahorias peladas y en rodajitas finas y el vino, removemos. Dejamos cocer unos minutos para que evapore el alcohol. Aprovechamos y pelamos las patatas y chascamos en trozos.
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6
Añadimos las patatas, el laurel y el cacito o pastilla de caldo de carne. Removemos.
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7
Cubrimos con agua.
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8
Cerramos la olla, dejamos a fuego medio, y desde que empieza a "silbar" 15 minutos.
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