Ensalada templada de pollo, con trufa negra
Me encantan las ensaladas, y esta es una sabrosa ensalada templada de pollo, cocinado en un aceite de romero casero y sobre lascas de trufa negra...deliciosa!!
El aceite de romero es casero, está hecho con un buen aceite de oliva virgen y unas ramitas de romero fresco, estos aceites caseros son deliciosos y le dan un toque especial a las ensaladas.
#yosoyyo
Ingredientes
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1 bolsita brotes tiernos, o como más te gusten
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3-4 setas de cardo
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5-6 tomatitos cherry
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Aceite de romero, o cualquier aceite de oliva virgen
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Sal
Pasos de la receta
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1
Corta 3 o 4 láminas de la trufa con un cuchillo, reserva.
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2
Corta la pechuga en tiras más o menos gorditas, luego haz trozos más o menos iguales. A mí me gustan algo gorditos, pero puedes hacerlos del tamaño que quieras.
Pon una sartén al fuego con 3 o 4 cucharadas del aceite de romero.
Cuando esté algo caliente, añade las lascas de trufa y dales unas vueltas meneando la sartén para que se impregne del aroma de la trufa.
Pasados unos minutos, añade los trocitos de pollo, ponles la sal y sofríe hasta que estén hechos. -
3
Mientras se sofríe el pollo corta las setas de cardo en dos trozos y los tomatitos por la mitad.
Saca el pollo de la sartén y vuelve a ponerla en el fuego con unas gotitas de aceite.
Saltea las setas hasta que tomen color y estén al dente.
Haz lo mismo con las mitades de los tomatitos, añade un poco de sal. -
4
Vamos a emplatar la ensalada:
Coloca en el centro del plato los brotes tiernos, sazona con un poco de sal.
Pon por encima los trocitos de pollo, los tomatitos asados y las láminas de trufa.
Coloca alrededor de todo eso los trozos de setas salteados.
Riega con un buen chorro de aceite de romero. -
5
Si esta ensalada la riegas con un aceite de romero, de trufa, de guindillas... sobre todo si es casero, no te hace falta ningún aliño ni vinagreta más, queda deliciosa.
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