Palitos de pollo con cereales aptos para celíacos y alérgicos
Este aperitivo es muy conocido, por eso le he puesto un rebozado ligeramente diferente, más sano y nutritivo. Son ideales para acompañar con vino blanco o una cerveza bien fresquita.
Ingredientes
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1 kg pechugas de pollo
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200 grs pétalos de cereales integrales de arroz sin azúcar
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2 cucharadas perejil seco picado
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C/N Leche desnatada
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Sal, pimienta, aceite, recomiendo suave de girasol porque absorbe menos grasa
Pasos de la receta
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1
Limpiar bien las pechugas de piel y grasa, trocear en palitos y sumergir en leche durante 3 horas. Así quedarán más jugosas.
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2
Con un palote triturar los cereales de forma que no se haga polvo. De esta forma quedarán más crocantes si se dejan algunos trocitos.
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3
Sacar la carne de la leche y escurrir bien sin secar. Pasarlos por una mezcla de cereales triturados, perejil picado, sal y pimienta. Apretar bien para que la mezcla se adhiera bien.
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4
Poner aceite (recomiendo suave de girasol) en una sartén y cuando esté bien caliente, freír los palitos por todos lados. Escurrir sobre papel de cocina.
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5
NOTA: No llevan huevo ni pan, de esa forma son aptos para los alérgicos al huevo y los celíacos.
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