Tofu con verduras y arroz al estilo japonés
En Japón es muy frecuente consumir cuencos de gohan (arroz cocido) con un topping. Este es uno de estos platos. La receta es mía pero está inspirada en otras muchas que he conocido a través de mi amiga Chie Otha, japonesa y buenísima cocinera, usuaria de cookpad en Japón ( http://cookpad.com/kitchen/317887 ). Un besazo para ella !! Y los demás a disfrutar con la receta.
Ingredientes
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3 judías verdes
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1 cebolla
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1/2 paquete tofu
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120 gr arroz redondo
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2 cucharadas salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de semillas, 2 cucharadas de salsa brava, medio vaso de agua, 2 cucharadas de maicena
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copos bonito seco
Pasos de la receta
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1
Para hacer el arroz al estilo japonés o gohan, lavar el arroz hasta que el agua no se ponga blanca. Poner a hervir vaso y medio de agua y cocer en ella el arroz a fuego fuerte 5 min. Y después 10 min. al mínimo. Quitar del fuego y dejar reposar 15 minutos. No destapar el arroz durante todo este proceso. Reservar.
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2
Trocear el tofu en cuadrados de un centímetro de grosor. Trocear las verduras en trozos grandes excepto las zanahorias que deben cortarse en rodajas alargadas. Poner dos cucharadas de aceite en un wok y cocinar las verduras hasta dejarlas al dente. Añadir la salsa de soja, la salsa brava, el agua y la maicena previamente mezcladas. Remover hasta que la salsa espeso, apagar el fuego y reservar.
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3
Dorar el tofu vuelta y vuelta con el resto del aceite. Añadir una cucharada de salsa de soja retirar del fuego y reservar. Poner el arroz en el fondo de los cuentos, cubrir con las verduras, colocar encima los cuadrados de tofu y rociar con los copos de bonito seco. Servir inmediatamente y listo. Se come con palillos 😜
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