Erizos gratinados
Es un plato muy delicado y delicioso, pero tiene el inconveniendo de abrir los erizos. Excepto esa salvedad, no es un plato difícil de preparar y es muy recomendable, para un día de reciba invitados.
Ingredientes
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25 erizos de mar
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2 cebollitas francesas
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1/4 L. nata líquida
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1/2 vasito Jerez seco
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sal
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2 cdas mantequilla
Pasos de la receta
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1
Abrir todos los erizos de mar, sacarlos de sus caparazones y reservar, tantos como comensales haya.
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2
Se pica la cebolla y se sofríe en la mantequilla, sal.
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3
Se añade la carne del erizo troceadita y el Jerez. Se le deja unos 5 min. sofreírse.
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4
Se añada la nata y la pimienta y se deja 10 minutos más.
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5
Se rellenan los caparazones con la mezcla.
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6
Se gratinan al horno solo unos 5 minutos más.
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7
Se sirven caliente y acompañados de vino blanco seco.
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