Queque de caqui
El Caqui o Kaki me recuerda el sabor al durazno, en Chile se consume poco, es una lastima por que es una fruta muy sabrosa con sabor suave y dulce, especialmente cuando esta madura. Hoy les dejo un queque con caqui muy novedoso, espero que les guste.
Ingredientes
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4 caquis de tamaño mediano en su punto (maduros)
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1 ½ taza harina común
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2 cditas polvo Royal
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1 cdita bicarbonato de sodio
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1 taza azúcar
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125 gr mantequilla
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1 huevo
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1 cda canela
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1 pizca nuez moscada
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ralladura de un limón
Pasos de la receta
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1
Limpiar los caquis con un paño de cocina, pelar, partir por el medio, retirar las semillas y las bolsas que la contienen. Poner la pulpa en una batidora y trabajar para hacer puré.
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2
Tamizar la harina con el polvo de hornear, la nuez moscada y el bicarbonato y reservar. Poner en un bol, la mantequilla bien blanda con el azúcar, mezclar, añadir el huevo y batir hasta que quede un preparado suave. Agregar la pulpa del caqui alternando con la harina, poco a poco, tiene que quedar una mezcla homogénea.
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3
Verter en un molde para queques previamente engrasado y enharinado (mejor si es desmontable). Hornear 40 minutos a 180ºC de temperatura, estará cuando al introducir un cuchillo, este salga limpio. Y a disfrutar!!
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