Spaghetti de calabacín con gulas y gambones al ajillo

Para empezar cogemos el calabacín lo lavamos y lo secamos un poquito con papel secante. Después cogemos un spaghettizador y lo hacemos spaghetti. Lo ponemos en un escurridor de pasta, añadimos una pizca de sal, lo movemos bien y dejamos que vaya soltando el agua que suele soltar.

En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva virgen. Sin encender el fuego, procedemos a pelar los ajos y cortarlos a láminas, después se los añadimos al aceite frío y ahora si encenderemos el fuego, a fuego lento-medio. Ahora añadiremos los dos bichos o guindillas. Con una cuchara de madera iremos removiendo los ajos, dejaremos que se vayan rehogando sin que se doren ni se quemen. Por esa razón ponemos los ajos con el aceite frío, si no se nos tostarían demasiado.

Ahora añadiremos las gambas previamente lavadas y descongeladas y comprobando que no tengan nada de piel (si se desea, podéis partir en 2-3 trozos las gambas si son muy grandes). También añadiremos la picada de ajo y perejil o el perejil y el chorrito de vino blanco y lo saltearemos un poco.

Seguidamente añadiremos la pizca de pimentón dulce de La Vera removeremos un poco y añadiremos las gulas y seguiremos removiendo.

Después añadiremos un poco de ajo molido y seguiremos removiendo, antes de añadir los spaghetti de calabacín retiraremos los bichos o guindillas; ahora añadiremos también los espaguetis de calabacín y lo iremos removiendo, es decir, salteando hasta que veamos que quedan tiernos.

Una vez notemos que el calabacín queda tierno, paramos y retiramos del fuego. Luego escurriremos el exceso de aceite y ya estarán listos para servir y comer. Una delicatessen!!