Pimientos del piquillo rellenos de merluza, gambas y rape
Bueno esta receta se la pongo, aparte de para todos vosotros, a todos los mios para que asi no me llamen por telefono preguntándomela. Todos conocen esta pagina y ya hay alguna animada para apuntarse. Están muy buenos estos pimientos como entrante pero recordar quien los prueba repite.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
En una olla con agua poner la merluza, el rape, 1 cebolla partida por la mitad, el ajo, el apio y el puerro y cocerlo, una vez empiece a hervir, 10 minutos.
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2
Cuando este hecho, sacarlo dejar enfriar y sacarle las espinas.
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3
A continuación en una sartén saltear las gambas pelarlas. Las colas dejarlas con el pescado y las cabezas, reservarlas,
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4
Pasamos a preparar la **BECHAMEL**. En un cazo ponemos un trozo de mantequilla y cuando se funda pondremos 1 y 1/2 cucharadas de harina, la trabajamos un poco, y seguidamente añadimos la leche poco a poco, hasta que quede una salsa con cuerpo;
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5
Entonces picamos bien las cabezas de gamba y las colamos por un colador fino sobre la bechamel para que toda la sustancia se quede en la salsa
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6
A continuación picamos pequeñito todo el pescado y gambas (muy pequeñito ) y lo añadimos a la bechamel
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7
Pasamos a rellenar los pimientos, con una cucharita se rellenan y se reservan; A continuación se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen con bastante aceite. Luego se escurren en papel de cocina.
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