Tarta de calabaza (apto APLV)

Name: Tarta de calabaza (apto APLV)
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 ancho (zapallo, calabaza) mediano; 1 tapa de tarta pascualina; 2 huevos; 1/2 cebolla; 1/4 cebolla de verdeo; Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada, pimentón ahumado; Semillas

1 comentario

Ana Kramer @anita_kramer

Aprovechemos las verduras de estación como los ancos, zapallos y calabazas para hacer tartas, pastas y sopas bien nutritivas frente al frío.

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Ingredientes

8 porciones

1 ancho (zapallo, calabaza) mediano
1 tapa de tarta pascualina
2 huevos
1/2 cebolla
1/4 cebolla de verdeo
Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada, pimentón ahumado
Semillas

Pasos de la receta

1

Cocinamos la calabaza sin cáscara al vapor o al horno. Evitemos la cocción en agua porque absorberá mucho líquido. Una vez lista hacemos un puré y reservamos.
2

Por otro lado vamos a rehogar las cebollas con aceite a fuego medio y luego añadimos al puré. También queda muy bien con hongos salteados y zanahoria.
3

Batimos dos huevos junto con los condimentos elegidos y mezclamos con el resto. En mí caso no utilice porque en casa estamos con exclusión de lácteos, pero si se quiere queda rico agregar dos cucharadas de queso crema o rodajas de cremoso.
4

Vertemos el contenido en el molde con la masa de la tarta. Cerramos bordes y esparcimos semillas para darle un toque crocante. Cocción de 30 minutos y a revisar en fuego medio.
5

Se puede Freezar y así sacarnos del apuro.