Cerdo con salsa de almendras y setas
La carne de cerdo preparada con almendras, setas y en salsa hacen una combinación perfecta para disfrutar de sabor que, complementados, son perfectos.
Ingredientes
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1kg carne de cerdo cortada en cuadritos
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1/2 cebolla o una pequeña
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7 dientes ajo
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100 gr almendras trituradas
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Almendras en láminas para adornar
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1 taza leche
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1/2 taza vino blanco
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1 hoja laurel
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1/2 pimiento verde
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2 tomates pequeños o uno grande
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300gr setas
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Aceite
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Sal
Pasos de la receta
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1
Lavar y cortar en filetes las setas. Preparar un sofrito con el pimiento, 4 dientes de ajos y los tomates picados. Saltear las setas junto al sofrito. Reservar.
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2
Picar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Añadir el resto de ajos picados. Cuando la cebolla este pochada añadir la carne y dorarla sin que se termine de hacer por dentro. Retirar la carne.
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3
En la sartén con la cebolla y el ajo añadir: las almendras trituradas, la leche, el vino, el laurel, y las setas. Cuando empiece a hervir incorporar la carne. Está listo cuando la salsa haya espesado un poco y la carne esté hecho.
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