(12) συνταγές Γκανάζ σοκολάτας με κονιάκ

κρέμα γάλακτος, κουβερτούρα ψιλοκομμένη, μέλι, κονιάκ

βούτυρο 🧈, ζάχαρη 🍚, γάλα 🥛, αλεύρι γοχ 🌾, baking powder (20 γρ), αυγά 🥚, βανιλίνες, κακάο, Προαιρετικά τρούφα σοκολάτας για την επικάλυψη, νερό 💧, ζάχαρη 🍚, κονιάκ 🥃

κάστανα καθαρισμένα (υπολογίστε με τα φλούδια στα 400 γρ.), νερό, ζάχαρη, βούτυρο αγελαδινό, ζάχαρη, αυγά μεσαία, μπέικιν πάουντερ, κονιάκ, αλάτι, αλεύρι γ.ο.χ, νερό, ζάχαρη

αυγά, ζάχαρη, γάλα, ηλιέλαιο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βανίλιες, κρύο γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη, βανίλιες, κονιάκ ή ουίσκι

αλεύρι μαλακό (όχι φαρίνα, να γράφει αλεύρι μαλακό το σακουλάκι), άχνη, βούτυρο μαργαρίνη (φλώρα ή βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου), αυγά μικρά (50 γραμ. το καθένα), φυσίγγι βανίλια, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, μπέικιν παουντερ, κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, κακάο, ζάχαρη, σοκολάτα μαύρη κουβερτούρα, βούτυρο αγελάδος ανάλατο

αυγά, ζάχαρη, σπορέλαιο, νιφάδες σοκολάτας, καρυδόψιχα χοντροκομμένη, σιμιγδάλι ψιλό, αλεύρι μαλακό, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κακάο

αυγά, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο, κακάο κοσκινισμένο, βανίλια, κονιάκ, ζάχαρη, νερό, βανίλια, κρέμα γάλακτος

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο, ζάχαρη, γάλα, βανίλια, Κακάο κοσκινισμένο, αυγά, αλάτι, κονιάκ, βούτυρο, ζάχαρη, νερό, Κουβερτούρα

το παντεσπάνι του μπαμπά (υπάρχει στο site), σιρόπι για ένα πάτο παντεσπάνι, νερό, ζάχαρη, κονιάκ ή λικέρ π.χ κουαντρό ή γραν μαρνιέ, Για τη λευκή στρώση θα κάνουμε σαντιγύ με τα εξής υλικά, κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά 35%, κρυσταλλική ζάχαρη, βανίλια, Για τη σοκολατένια στρώση και τα τελιώματα αφρατεμένη γκανάζ με τα εξής υλικά, σοκολάτα κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος (για να γίνει μπενμαρί η κουβερτούρα)

κουβερτούρα (55%), κρέμα γάλακτος (36%), κονιάκ (εγώ έβαλα καλούα), καρύδια χοντροκομμένα, ζάχαρη, νερό

σοκολάτα μαύρη, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη, κονιάκ ή λικέρ, βούτυρο

πολτό κίτρινης κολοκύθας (αντικαθιστούμε με πολτό μπανάνας ή μήλου), πολτό βερύκοκου, κονσέρβα ανανά πολτοποιημένο στο μούλτι μαζί με τον χυμό του, καρότα πολτοποιημένα, άχνη ή κρυσταλική, σταφίδες ξανθές μουλιασμένες σε κονιάκ ή λικέρ, κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο τριμμένα, ασπράδια αυγών καλά χτυπημένα, λάδι, ml.γάλα, φαρίνα