(38) συνταγές Ψωμί σταρένιο

γάλα χλιαρό, νερό χλιαρό, μαγιά σκόνη, ζάχαρη, ελαιόλαδο, αλάτι, καλαμποκάλευρο, αλεύρι γ.ο.χ, κρόκο αυγού, γιαούρτι, μαύρο σουσάμι ή λιναρόσπορο για πασπάλισμα

αλεύρι λευκό πολυτελείας, αλεύρι σταρένιο, χαρουπάλευρο, καλαμποκάλευρο, χλιαρό νερό, μαγιά ή 16 γρ ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, κουρκουμά, γλυκάνισο, σουσάμι μαύρο, λάδι

κίτρινο αλεύρι, σταρένιο αλεύρι, άσπρο αλεύρι, καλαμποκάλευρο, αλάτι, ελαιόλαδο

αλεύρι σταρένιο, Προζύμι από το βράδυ, νωπή μαγιά, νερό όσο χρειάζεται, αλάτι

αλεύρι σταρένιο, νερό χλιαρό, προζύμι που εχουμε κρατήσει από το προηγούμενο ζύμωμα, αλάτι, Σουσάμι, λάδι

αλεύρι σταρένιο (σκληρό), φρέσκια μαγιά (ή δυο φακελάκια ξερή), ζάχαρη, χλιαρό νερό (περίπου), αλάτι, σουσάμι

αλεύρι σταρένιο σκληρό, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, νερό χλιαρό, ξηρή μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, ελαιόλαδο, Λάδι και αλεύρι για το ταψί, Σουσάμι για πασπάλισμα

αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι κίτρινο σταρενιο,, αλεύρι ολικής, αλάτι, ελαιόλαδο, προζύμι

αλεύρι ανάμεικτο (σταρένιο, κρίθινο, σίκαλης), αλάτι, στεγνή μαγιά, γιαούρτι κατσικίσιο αραιωμένο με νερό, παπαρουνόσπορο, λιναρόσπορο, σουσάμι, ηλιόσπορο, ελαιόλαδο

χλιαρό νερο, μαγιά νωπή (12.5gr), ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι σταρένιο, αλεύρι γ.ο.χ. (όσο πάρει), λιναρόσπορο,σουσάμι,ηλιόσπορο,πασατέμπο (για το πασπάλισμα), σπόρους για την ζύμη (τους ίδιους με παραπάνω)

Για τη ζύμη:, αλεύρι σταρένιο κίτρινο για ψωμί και ζύμες, κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ, κουτ. γλυκού κοφτό αλάτι, πρόβειο βούτυρο παγωμένο από το ψυγείο σε κομμάτια, αυγό κότας, πολύ κρύο νερό από το ψυγείο, Για τη γέμιση:, πράσο ψιλοκομμένο - μόνο το λευκό μέρος, γαλοπούλα καπνιστή κομμένη καρέ, σ. φρέσκο δεντρολίβανο πολύ ψιλοκομμένο, γιαούρτι στραγγιστό

Για τη ζύμη: αν θέλετε δείτε και άλλη συνταγή με την ίδια ζύμη, αλεύρι σταρένιο κίτρινο για ψωμί και ζύμες, κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ, κουτ. γλυκού κοφτό αλάτι, πρόβειο βούτυρο παγωμένο από το ψυγείο σε κομμάτια, αυγό, πολύ κρύο νερό από το ψυγείο – ίσως πάρει λίγο περισσότερο, πράσο ψιλοκομμένο - μόνο το λευκό μέρος, σύγκλινο ψιλοκομμένο, κουτ. γλυκού πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο - ή ξερός δυόσμος τριμμένος, γιαούρτι πρόβειο στραγγιστό, φέτα θρυμματισμένη

αλεύρι σταρένιο κίτρινο για πίτες και ψωμί, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, βούτυρο πρόβειο παγωμένο κομμένο σε μικρά κομμάτια, αυγό, νερό κρύο, καρότα σε μικρούς κύβους, γλυκοπατάτα σε κυβάκια, σκόρδου, λιωμένη στην πρέσα η τριμμένη, μουστάρδα πικάντικη, ελαιόλαδο, θυμάρι ξερό

περίπου αλεύρι σκληρό (σταρένιο για ψωμί), νερό χλιαρό, μαγιά ξηρή, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, ντομάτα, ρίγανη, αλάτι, πουμαρό

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα, μέλι αρωματικό για από πάνω, αλεύρι σκληρό λευκό, αλεύρι σταρένιο κίτρινο, για ψωμί, χυμός από ένα λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι, νερό, ξινομυζήθρα κρητική - περίπου

κιμάς από Ελιά ή ποντίκι Μοσχαριού – ένα πέρασμα, ψίχα από σταρένιο μπαγιάτικο ψωμί (ζυγισμένη ξερό), κρεμμύδι πολτοποιημένο (περίπου 2 μεσαία κρεμμύδια), μαϊντανό ψιλοκομμένο και μπόλικο δυόσμο, σόδα υγρή, αυγά, αλάτι, πιπέρι μαύρο, πάπρικα γλυκεία, καυτερή πιπέρια ψιλοκομμένη, (Κάνει και για τηγάνι και για σχάρα)

ψωμί του τοστ σταρένιο, ψωμί του τοστ σικάλεως, πιτοζυμαράκια, Ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι, Πάπρικα, Σκόρδο, Θυμάρι, ρίγανη

ψωμί για τοστ (σταρένιο ή σικάλεως), αυγά βραστά σφιχτά κομμένα σε ροδέλες, κασέρι, γαλοπούλα ψητή, πράσινη σαλάτα, αγγούρι κομμένο σε ροδέλες, μαγιονέζα light, μαρούλι ή πράσινη σαλάτα, ντομάτα κομμένη σε ροδέλες, φέτα κομμένη σε κύβους, Ελιές

αλεύρι σταρένιο, σκληρό, για ψωμί, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, αλάτι, ζάχαρη, νερό, μπέικιν πάουντερ, σουσάμι

μπαγιάτικο σταρένιο ψωμί, λευκό ταραμά, λεμόνι το χυμό, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, ελιά, δυόσμου