Σχόλια για
Ψωμί πολύσπορο
Ρηνιώ
@cook_8451008
Μ\'αρέσουν πολύ ειδικά τα κριτσίνια τα πολύσπορα! Πολύ χορταστικά και θρεπτικά! Θα δοκιμάσω κι αυτό το ψωμάκι σου κάποια στιγμή! Απλά μια διευκρίνιση: δε διαλύουμε σ\'αυτή τη συνταγή καθόλου τη μαγιά όπως σε άλλες σωστά;\r\nΕυχαριστώ πολύ!!!!!!
Ρηνιώ
@cook_8451008
Συγγνώμη και κάτι ακόμα: πόσα καρβελάκια γίνονται; Ας πούμε στο μέγεθος μακρόστενης φορμίτσας κέικ...:)
mele
@cook_8455357
Εβαλα 5 κούπες αλεύρι και 2,5 κούπες νερό και ήταν ένα νερουλό μείγμα, καμία σχέση με ζύμη. Πρόσθεσα τουλάχιστον αλλη μια-δυο κούπες αλεύρι για να γίνει ζύμη. Και μάλιστα επειδή δεν είχα παραπάνω αλεύρι σκέτο έβαλα φαριναπ ολικής συμπλήρωμα. Το άφησα να φουσκώσει τώρα, θα το ψήσω, να δω τι θα βγει γιατί κρίμα και τα υλικά. Δεν ψηφίζω ακόμη, μήπως και αδικήσω. Αλλα απογοητεύτηκα. :-(
mele
@cook_8455357
Οκ, τελικά ας το βάλω στις παραλλαγές αυτής της συνταγούλας, το ψωμάκι οκ έγινε, το έσωσα! Ετσι λοιπόν, να πω πως δεν έβαλα ζάχαρη (το ξέχασα τελείως), αλλά πρόσθεσα περίπου 1-2 κούπες φαρίνα ολικής που φουσκώνει μόνο του. Απλώς η βαθμολογία μου πάει στη δοσολογία που πραγματικά δεν ξέρω γιατί μόνο εγώ είχα τέτοιο πρόβλημα...Πολύ νερό.
tansou
@cook_8485251
πολυ πολυ καλο.ισως ηθελε λιγο πιο πολυ νερο στο ζυμωμα.παντως πεντανοστιμο,θρεπτικο και χορταστικο.μπραβο. γιατι ομως μου βγαινουν τα ψωμια με πολυ σκληρη κορα;
marea
@cook_8480119
Έβαλα 2 κούπες νερό, αφού είχα διαβάσει το σχόλιο της mele και χρειάστηκε να βάλω άλλη μία τουλάχιστον κούπα αλεύρι. \nΠάρα πολύ νερό...
Garrett
@cook_8463676
5 κι από εμένα για αυτή την ωραία συνταγή. Μόλις ξεφούρνισα. Έφτιαξα ένα μεγάλο καρβέλι & σας το ''κερνάω''(ανεβάζω φώτο)
kitrinos
@cook_8451398
Επειδή πολύ πρόσφατα έκανα ψωμί ολικής αλέσεως, με το ίδιο αλεύρι, οι δοσολογίες στο αλεύρι και το νερό έχουν ως εξής (γραμμένες πάνω από το πακέτο του αλευριού):
1 κιλό αλεύρι ολικής (της συγκεκριμένης μάρκας) ή 8 κούπες
670γρ νερό Στην συσκευασία δεν αναφέρει ζάχαρη, αλλά 15γρ αλάτι ή τρία κ.γ από τα οποία εγώ έβαλα μόνο ένα κουταλάκι. Αν έβαζα ζάχαρη δεν θα έβαζα πάνω από μια κόφτη κουταλιά του γλυκού.
Το ζυμάρι μετά το ζύμωμα και το φούσκωμα, ζύγιζε περίπου 1650γρ. το χώρισα σε τρία κομμάτια και έκανα τρία φραντζολάκια, στη φωτό είναι στο στάδιο του δεύτερου γύρου φουσκώματος πριν μπουν για ψήσιμο.
670γρ νερό Στην συσκευασία δεν αναφέρει ζάχαρη, αλλά 15γρ αλάτι ή τρία κ.γ από τα οποία εγώ έβαλα μόνο ένα κουταλάκι. Αν έβαζα ζάχαρη δεν θα έβαζα πάνω από μια κόφτη κουταλιά του γλυκού.
Το ζυμάρι μετά το ζύμωμα και το φούσκωμα, ζύγιζε περίπου 1650γρ. το χώρισα σε τρία κομμάτια και έκανα τρία φραντζολάκια, στη φωτό είναι στο στάδιο του δεύτερου γύρου φουσκώματος πριν μπουν για ψήσιμο.
FILIPPIA
@cook_8461486
και εγώ από εκεί βρήκα τη συνταγή, έβαλα στο 1 κιλό αλευρι 2 φακελάκια μαγια, 3 κ.γλ. αλάτι και 650 γρ.νερό χλιαρό, λάδι λίγο με το μάτι, δεν το περίμενα ότι θα γινόταν τόσο καλό χωρίς την προσθήκη από ασπρο αλεύρι