Σχόλια για
Παγωτό Καϊμάκι
Ninevi
@cook_8455809
Βγήκε πάρα πολύ καλό, σε ευχαριστώ πολύ! Το συνδύασα με τσουρεκάκια που είχα βουτήξει σε ελαφρύ σιρόπι και πήγαινε τέλεια :D
virginia
@cook_8449664
Το έχω κάνει τρεις φορές, παραλείποντας όμως το ανθόνερο γιατί δεν έχω ποτέ και δεν μπορώ να βρω κιόλας (δεν νομίζω όμως ότι κάνει την τρελή διαφορά στη γεύση...). Είναι μπελαλίδικο παγωτό, είδικά για μένα που δεν έχω παγωτομηχανή, αλλά πολύ πολύ νόστιμο. Με γλυκάκι βύσσινο είναι κόλαση... Πραγματικά, η υφή του είναι ιδανική!!\nΘα μπορούσατε όμως να μου πείτε την ποσότητα της μαστίχας ακριβώς σε γραμμάρια, γιατί μόνο μία φορά έχω πετύχει την τέλεια γεύση :(\nΤην πρώτη μου είχε πέσει λίγη μαστίχα και δεν είχε πολλή άρωμα και χτες που το έφτιαξα μου έπεσε πολύ και πικρίζει στο τέλος...\nΠάντως την δεύτερη φορά ήταν καταπληκτικό :p\nMerci!!
Afroditi D
@cook_8450858
Θεϊκο!το πιο νόστιμο παγωτό που εχω ποτέ φτιάξει!ευχαριστούμε haribo
haribo
@cook_8453790
Thank you Μάικ! Μου διέφυγε αυτό με τη βύνη, σ\'ευχαριστώ για τα πηρουνάκια και τις διαφωτιστικές πληροφορίες!
GreekLoverBoy
@cook_8528433
χαίρομαι που η φλυαρία μου είναι τουλάχιστον χρήσιμη και επί του θέματος :-)\n\nΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΗ\nστην παρ. 4 του δεύτερου ποστ, όταν λέμε\n\n«ισόποση αναπλήρωση με υποκατάστατο ζ. (πχ Splenda, ζαχαρίνη, Equal, Aspartame, Stevia, κλπ)»\n\nδεν εννοώ 1 προς 1 φλιτζάνι!\nαλλά την αντίστοιχη ποσότητα σε γλυκαντικό (αναγράφεται στη συσκευασία).\n\nπχ. Sweet \'n Low (ζαχαρίνη)\n1 φλ ζάχαρη = 24 φακελλάκια Sweet\'n Low.\n1 φλ ζάχαρη = 8 κγ ζαχαρίνη χύμα\nκ.ο.κ.\n\nπαρακαλώ συμβουλευτείτε τις συστάσεις στη συσκευασία των επιμέρους προϊόντων για τη σωστή αντικατάσταση διότι είναι 100άδες φορές πιο γλυκά από την απλή ζάχαρη.\n\nέτσι.\nΜάικ\n
kathygreece
@cook_kathygreece70
Μόλις χθες έφτιαξα το παγωτό καϊμάκι και ενθουσιάστηκα γιατί το πέτυχα!!! και χωρίς μηχανή μάλιστα. Είναι εύκολο. Είναι νοστιμότατο και έχει και την υφή που του πρέπει. Γιαυτό το βαθμολογώ με πέντε πιρούνια. θα το προσφέρω στους φίλους μου σε φωλιές από καταϊφι, με σιρόπι και γλυκό βύσσινο για γαρνιτούρα.
kathygreece
@cook_kathygreece70
Και να αναφέρω για όσους κατοικούν Αθήνα, ότι το σαλέπι το βρίσκεις στα μπαχαράδικα της οδού Ευρυπίδου, στο κέντρο της Αθήνας.
alertgirl
@cook_8451777
prin to ftiaksw tha ithela na rwtisw kati.poia einai h diafora apo ton ntourtouma?
haribo
@cook_8453790
Sodia, δοκίμασε να ξεκινήσεις με την αναλογία που σου πρότεινει κύριος απο τον οποίο το αγόρασες. Αν θες για να νοιώσεις σιγουριά, αύξησε και το γάλα μέσα στο οποίο θα το διαλύσεις αρχικά. Το γάλα στην κατσαρόλα μπορεί να έχει πάρει βράση. Πάντως ο λόγος που σου σβώλιασε ήταν ίσως οτι αφενός η ποσότητα του σαλεπιού να ήταν μεγάλη, αφετέρου δεν κατάφερε να διαλυθεί μέσα σε μισό μπρίκι γάλα. Το χτύπημα με μίξερ είναι μάλλον περιττό. Όσο για το ρόφημα σαλέπι, σε αυτά τα σκευάσματα ποικίλλει η αναλογία ζάχαρης-σαλεπιού, ίσως για αυτό δε σου πέτυχε. Οπότε δοκίμασε με λιγότερο σαλέπι και περισσότερο γάλα για διάλυμα και αν μπορείς, ανάρτησε το σχόλιό σου για μελλοντική αναφορά. Thank you!
haribo
@cook_8453790
.. είχα δει σε ένα κατάστημα με βιολογικά αυτό το \"σαλέπι απο την πόλη\" και αν θυμάμαι καλά, όχι απλά είχε ζάχαρη, αλλα και διάφορα μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα θα ήταν οτι ακόμα και αν πετύχαινε το παγωτό σου, θα είχε πλούσια πολίτικη γεύση, λογικά γαρύφαλλο, κανέλλα κτλ, (ανάλογα με το ποια γεύση διάλεξες) και όχι μαστίχα. Όχι οτι θα είναι άσχημο, απλά διαφορετικό. Οπότε ίσως να είναι καλύτερα να το κρατήσεις για το χειμώνα και να πιείς το παραδοσιακό ζεστό σαλέπι, που θα κάνει καλό και στην υγεία σου και να βρεις λίγο καθαρό σαλέπι (χωρίς ζάχαρη κτλ) για να κάνεις το παγωτό σου. Καλή συνέχεια!
ΧΙΩΤΙΣΑ
@cook_8458235
ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙΜΑΚΙ ΕΙΝΑΙ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΤΙΚΟ!! ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΗΝ ΜΑΣΤΙΧΑ ΜΗΝ ΠΕΣΕΙ ΠΟΛΥ ΓΙΑΤΙ ΠΙΚΡΙΖΕΙ!!
pan1975
@pan1975
Έπαθα ότι και η sodia! Τυχαίο? Δεν νομίζω :) Το σαλέπι μου έπηξε πάρα πολύ μέσα στο γάλα και όταν το έριξα στην κατσαρόλα με το άλλο γάλα δεν διαλυόταν με τίποτα! Έβαλα μίξερ αλλά και πάλι δεν τα κατάφερα. Τελικά το σούρωσα και ελπίζω κάποια ποσότητα από το σαλέπι να έμεινε μέσα στο μίγμα και να μου πετύχει το παγωτάκι..
Sitronella
@Sitronella
Θα σου απαντήσει η haribo βέβαια, αλλά πιστεύω πως δε θα είναι καϊμάκι το παγωτό χωρίς το σαλέπι...
haribo
@cook_8453790
MariaKarn, όπως έχω σημειώσει σε παλαιότερα σχόλια, η μαστίχα δίνει το άρωμα, ενώ το σαλέπι την ιδιαίτερη υφή που έχει το παγωτό καϊμάκι. Χωρίς το σαλέπι θα έχεις απλά παγωτό με γεύση μαστίχα.
MariaKarn
@cook_8483580
Σας ευχαριστώ για την απάντηση! Πραγματικά κατάλαβα τη διαφορά! Θα το φτιάξω και θα σας πω τα αποτελέσματα!
pan1975
@pan1975
Το έφτιαξα για δεύτερη φορά. Τα δύο θέματα που έχω είναι: 1)όπως έχω ξαναγράψει, το σαλέπι έπηξε πολύ και όταν το έριξα στην κατσαρόλα δεν διαλύθηκε καλά με αποτέλεσμα να χρειαστεί να το σουρώσω για να είμαι σίγουρη ότι δεν θα έχουν μείνει κομμάτια μέσα στο μίγμα μου και 2) η ποσότητα μαστίχας που έβαλα δεν είμαι σίγουρη ότι είναι η σωστή. Τα τρία δάκρυα μαστίχας διαφέρουν σε μέγεθος και δεν είναι κάτι στάνταρ. Υπάρχουν μεγάλα και μικρά. Εγώ που είχα μικρά έβαλα μισό κουταλάκι του γλυκού (ίσως και να ήθελε λίγο λιγότερο) και μου φαίνεται ότι πικρίζει ελαφρώς. Ίσως η σωστή ποσότητα να είναι 1/4 κ.γ. και λίγο παραπάνω. Ξέρει κανείς αν χρησιμοποιήσω μαστιχέλαιο πόσες σταγόνες χρειάζεται; Πάντως η υφή του είναι μοναδική!
mariaam
@cook_8456363
Είναι μία φανταστική συνταγή και το παγωτό βγαίνει πραγματικά μαστιχωτό και πολύ νόστιμο!Είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω παγωτό γι\'αυτο μετά από καλό διάβασμα και μελέτη στις οδηγίες αλλά και στα σχόλια των άλλων μελών κατέληξα στο εξής συμπέρασμα για να βοηθήσω(αν συμφωνεί και η haribo): Το σαλέπι πήζει πάρα πολύ γρήγορα γι\'αυτό πρέπει πρώτα να περιμένουμε να βράσει το γάλα στην κατσαρόλα και μετά να βάλουμε το μπρικάκι στη φωτιά για να διαλύσουμε το σαλέπι(εγώ έβαλα μια μικρή κατσαρολίτσα και το ανακάτεψα πολύ καλά με το σύρμα,διαλύθηκε τελείως)και έπειτα το ανέμειξα.\r\nΤο μόνο σχόλιο μου είναι ότι δε μας άρεσε η γεύση που αφήνει το ανθόνερο γι΄αυτο την επόμενη φορά δε θα βάλω!Πάντως συγχαρητήτηρια για την υπέροχη συνταγή!!!Ευχαριστούμε πολύ!!!
Rozana200406
@cook_8471543
Το εκανα χτες,δεν πετυχε..δεν εχω παγωτομηχανη αλλα διαβασα πως αλλοι δεν ειχαν προβλημα.Το παγωτο μου ειναι μονο κρυσταλλοι!Χρησιμοποιησα το ροφημα σαλεπι που ειναι σε φακελακια(δεν βρισκω τιποτα αλλο)και εβαλα δυο φακελακια συμφωνα με τις οδηγιες.Μηπως ηθελε κι αλλο;το εχει δοκιμασει κανεις ετσι;
Επισης οταν το εβγαλα απο τη φωτια ειχε κανει το καιμακι που λες αλλα δεν ειχε πηξει καθολου,νερακι ηταν..φταιει κι αυτο;επρεπε να πηξει;
θελω να το ξανακανω γιατι η γευση ειναι φοβερη!
Α..και κατι αλλο λογω του εβαπορε ειναι κιτρινωπο οχι λευκο,εσεις βαζετε φρεσκο γαλα;
αυτα τα ολιγα..:) :)
Επισης οταν το εβγαλα απο τη φωτια ειχε κανει το καιμακι που λες αλλα δεν ειχε πηξει καθολου,νερακι ηταν..φταιει κι αυτο;επρεπε να πηξει;
θελω να το ξανακανω γιατι η γευση ειναι φοβερη!
Α..και κατι αλλο λογω του εβαπορε ειναι κιτρινωπο οχι λευκο,εσεις βαζετε φρεσκο γαλα;
αυτα τα ολιγα..:) :)
GrGeorgios
@GrGeorgios
Μια ερώτηση: Πήρα σαλέπι αλλά είναι για ρόφημα (με ζάχαρη, κανέλα και διάφορα άλλα) σε μερίδες (φακελάκια). Λέει στο κουτί πως για ρόφημα διαλύω 1 μερίδα σε 100cc νερού. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτό στην αναλογία που αναφέρετε; (2κ.σ.)?
miammy
@cook2316
θελω να το φτιαξω κι εχω μια απορια:\r\nαν χρησιμοποιησω μαστιχα σε σκονη αλλαζει κατι στο αποτελεσμα; Κι αν οχι, ποσο πρεπει να βαλω στη συγκεκριμενη συνταγη;\r\nευχαριστω :)
Μιχαλίτσα
@cook_8483322
Καλησπέρα, να ρωτήσω κι εγώ κάτι; Το σαλέπι τι μορφή έχει;;; Είναι σκόνη, υγρό ή κάτι άλλο;;; Θα πάω σε μπαχαράδικο και θέλω να ξέρω τι να περιμένω! Ευχαριστώ εκ των προτέρων όποιον/α μου απαντήσει!!!
stelia
@cook_8458869
Μιχαλίτσα, σε σκόνη είναι το σαλέπι και το παίρνω από το Μπαχάρ στην Ευριπίδου.
Μιχαλίτσα
@cook_8483322
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ stelia για την απάντησή σου! Να είσαι καλά! Έχουμε ένα μικρό μπαχαράδικο κοντά στη γειτονιά μου, θα πάω να δω αν έχει, διαφορετικά την άλλη βδομάδα που θα κατέβω στο κέντρο της Αθήνας θα πάω στο μπαχάρ! Και πάλι σε ευχαριστώ!!! :-)
pan1975
@pan1975
Έκανα τρίτη φορά τη συνταγή. Η υφή πολύ καλή, \"μαστιχάρει\", αν και έβαλα δύο πολύ πολύ κοφτές κουταλιές σαλέπι(δεν νομίζω ότι χρειάζεται παραπάνω). Έβαλα και μαστιχέλαιο, γύρω στις 7-8 σταγόνες περίπου και ήταν μια χαρά από άρωμα. Αυτό που δεν μου αρέσει και δεν ξέρω που οφείλεται είναι η πολύ πλούσια και βαριά γεύση. Είναι πολύ λιπαρό. Το καϊμάκι που τρώμε έξω δεν είναι έτσι. Ξέρει κανείς γιατί; Μήπως να βάλω light γάλα ή/και κρέμα γάλακτος; Θα πήξει;
despinal
@despinal
Ακολούθησα τις οδηγίες επακριβώς όμως έγινε σαν κρύσταλλο το παγωτό! Θα το προσπαθήσω πάλι μόνο και αν πάρω κάποια στιγμή παγωτομηχανή. Σε γεύση πολύ καλό όμως.
eaglenick
@cook_8502761
Συγχαρητήρια για την συνταγή. Δύο παρατηρήσεις. Η πρώτη είναι ότι οι δύο κουταλιές της σούπας είναι πάρα πολύ σαλέπι. Δεν λιώνει, σβολιάζει χώρια που το παγωτό γίνεται μπεζ...(Μετά διαβάζοντας τα σχόλια είδα ότι και άλλοι φίλοι είχαν το ίδιο πρόβλημα). (Στη συνταγή έκανα μια \"παρασπονδία\". Αντί για κρέμα γάλακτος έβαλα βουβαλίσιο καϊμάκι. Το αποτέλεσμα θα φανεί αύριο...
Ματίνα Σ.
@cook_8499074
Από γεύση Υπέροχο!!! Λίγο μπελαλίδικο αλλά τα κατάφερα. Ανεβάζω και φωτογραφία.
timmytimmy
@cook_8504718
Kalispera menw voreia irlandia kai dn mporo me tpt na vrw salepi edw :( ithela na rwtisw an valw corn flour pirazei i kapoio rizaleuro se sundiasmo me kapoia zelatini?? episeis ithela na rwtisw an kanw ti suntagh me pou exei sta spitika pagota
rihardos
@Rihardos1962_8502278
Τρελαίνομαι για παγωτό καιμάκι και θα το δοκιμάσω σύντομα. Επανέρχομαι με πηρούνια..
kloklo
@cook_8504825
Ακολούθησα την συνταγή όμως η γεύση δεν ηταν καλή, πίκριζε απο το ρόφημα σαλέπι. Αυτο το αποδίδω στο σαλέπι όμως. Όσοι είναι εκτός Ελλάδος καλό θα ηταν να το έχουν προμηθευτεί απο την Ελλάδα πριν αρχίσουν οι περιπέτειες.Η παγωτομηχανή το έκανε παγωτό όχι όμως και μαστιχωτό. Ακόμα πιστέυω οτι είναι η ποιότητα του σαλεπιού. Θα ξαναδοκιμάσω αλλα επισημαίνω: οι εκτός σκεφτείτε καλά τα υλικά σας πριν αρχίσετε το μαγείρεμα.
FILIPPIA
@cook_8461486
Πάρα πολύ ωραίο σαν γεύση, ακολούθησα τη συνταγή ως έχει αλλά μου έκανε κρυστάλλους το παγωτό, το έφτιαξα στο μίξερ και όχι σε παγωτομηχανή, βέβαια χρησιμοποιήσα το σαλέπι για ρόφημα (7 φακελάκια). Σιγουρα θα την ξαναδοκιμάσω με σαλέπι σκέτο γιατί μας άρεσε πολύ στη γεύση. Σου ανεβάζω και δύο φωτογραφίες στη μία φαίνεται ότι το έκανα τούρτα εκμεκ με βάση από τσουρέκι και στην άλλη η υφή του παγωτού πριν μπει για το τελευταίο στάδιο στην καταψυξη, μετά από περίπου 6-7 χτυπήματα ανά ώρα παρέμενε νερουλό αλλά μαστιχωτό μήπως βοηθήσεις ίσως τι μπορεί να μην έγινε σωστά...
lela82
@cook_8518756
Το εκανα με φακελακια απο ροφημα σαλεπι και βγηκε πολυ καλο. Πολυ μαστιχωτο και αρωματικο. Τελεια συνταγη. Θα το ξανακανω με αυθεντικο σαλεπι.
tahitian
@artist_ea
Εχω παθει πλακα με την τέλεια μαστιχωτη υφη του.Ειχα ενα φοβο με τα διάφορα σχόλια που διαβασα για το σαλεπι αλλά ολα πηγαν καλα.Το μισο το εφαγα πριν το βαλω στη παγωτομηχανη το υπολοιπο πριν παγωσει-που λεει ο λογος.Το εβαλα σε φωλιτσες καταιφι με γλυκο βυσσινο.Πραγματικα υπεροχο!
MedouSa
@cook_8511079
Είχα κάνει 3-4 φορές πέρυσι και θυμάμαι είχε βγει πάρα πολύ ωραίο!
Λέω να κάνω και φέτος όσο προλαβαίνω, πριν τελειώσει το καλοκαίρι. Μόνο ανθόνερο συνήθως δεν έχω και δε βάζω, που δεν επηρεάζει αρνητικά καθόλου το αποτελέσμα.
Λέω να κάνω και φέτος όσο προλαβαίνω, πριν τελειώσει το καλοκαίρι. Μόνο ανθόνερο συνήθως δεν έχω και δε βάζω, που δεν επηρεάζει αρνητικά καθόλου το αποτελέσμα.