Συκωτάκια μόσχου με πιπεριές και δεντρολίβανο
Μια από τις πολλές μπουκιές που μπορεί να φάει κάποιος σε ένα μπουφέ με θέμα την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα.
Υλικά
-
2 1/2 kg συκώτι μοσχαρίσιο
-
Κρεμμύδι ξερό
-
1 kg πιπεριές πολύχρωμες κομμένες καρέ ή ζουλίεν
-
Ζωμός Demiglaz
-
Αλάτι - Πιπέρι - Ξύδι
-
Κανέλα - Γαρύφαλλο - Μπαχάρι
-
1 ltr κρασί κόκκινο
-
Πελτές
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε μία κατσαρόλα ζεματάμε το συκώτι. Βγάζουμε και κρυώνουμε. Έτσι θα βγει πιο εύκολα η μεμβράνη του συκωτιού. Το κόβουμε σε κύβους (ίδιο μέγεθος)
-
2
Σε μια κατσαρόλα αφού κάψει το ελαιόλαδο σοτάρετε το κομμένο σε κύβους συκώτι +Κρεμμύδι ξερό +σκόρδο και σβήνετε με το ξύδι και το κόκκινο κρασί.
-
3
Μόλις πιει τα ζουμιά του προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. (Ζωμός λαχανικών +demi +μπαχάρι+κανέλα +γαρύφαλλο +αλάτι και πιπέρι)
-
4
Σε ένα τηγάνι σοτάρετε ξεχωριστά τις πολύχρωμες πιπεριές και τις αφήνετε.
-
5
Μόλις βράσει το συκώτακι το αποσύρετε και ενσωματώνετε τις πιπεριές και το δεντρολίβανο. Καπάκι στην κατσαρόλα ώστε να πάρει και το άρωμα από το δεντρολίβανο.
-
6
Καλή σας απόλαυση!!!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια