Ζύμη για τυροπιτάκια της Ειρήνης, Αντώνης
-
katerina“Έκανα λίγες παραλλαγές, για την ζύμη δεν είχα ξηρή μαγια κ έβαλα νωπή, έβαλα μισό λευκό αλεύρι κ μισό ολικής κ προσθεσα ένα κουταλάκι σκόνη μίγμα λαχανικων. Στη γέμιση έβαλα 2 κουταλιές τυροσαλατα, φέτα, κεφαλοχώρι, αυγο κ δυόσμο. Έγιναν πολύ νόστιμα. Η ζύμη φαινόταν πολύ λαδερη αλλά βγήκαν πολύ καλά.” -
Togka Danai“Πολύ αφράτα κ πεντανοστιμα!!δεν έφτιαξα μπαλιτσες κ έτσι Μ βγήκαν 24 κομμάτια” -
The south kitchen ®️“Τα έφτιαξα κ ειναι όντως υπέροχη ζύμη !!! Ευχαριστούμε” -
Παολα“Πραγματικά υπέροχη η ζύμη. Εύπλαστη κ διαφορετική! Συγχαρητήρια.” -
Βίκυ Μπερμπιλαγκα.“Υπέροχα!!! Δεν υπάρχουν λόγια!!! Ευχαριστούμε!!! ❤️😘😋👋”
Η συνάδελφος μου η Ειρήνη , έφερε μια μέρα να δοκιμάσω τα δικά της τυρόπιτακια . Τρελάθηκα εντυπωσιάστηκα ενθουσιάστηκα και της ζήτησα την συνταγή .
Υλικά
-
300 γρ γάλα εβαπορέ (μισό-μισό με χλιαρό νερό)
-
160 γρ (90 γρ. ελαιόλαδο και 70 γρ. ηλιέλαιο) ή όλο ελαιόλαδο
-
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
-
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
-
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
-
1 κουταλάκι σούπας ξύδι
-
1 φακελάκι ξερή μαγιά
-
440 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπλε Αλατίνη
-
Γέμιση
-
440 γρ. φέτα
-
1 αυγό
-
Γαρνίρουμε
-
3 κουταλιές σούπας γάλα
-
Άσπρο σουσάμι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ετοιμάζουμε τα υλικά
-
2
Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε. Προσθέτουμε τη μαγιά τη ζάχαρη το αλάτι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
-
3
Συμπληρώνουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά τρίβουμε με το χέρι μας το αλεύρι με το λάδι μέχρι να διαλυθούν τα σοκάκια.
-
4
Συμπληρώνουμε το ξύδι και το γάλα και ανακατεύουμε καλά με το χέρι για 4-5 λεπτά.
-
5
Θέλουμε ζύμη εύπλαστη να μην κολλάει στα χέρια μας ούτε στο μπολ. Σχηματίζουμε με τη ζύμη μια μπάλα μέσα στο μπολ και τη σκεπάζουμε με μια κουβέρτα για μια ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει λίγο.
-
6
Ωστόσο ετοιμάζουμε την γέμιση. Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ την φέτα και με το πιρούνι σπάμε και την θρυμματίζουμε.
-
7
Σε ένα μπολάκι σπάμε το αυγό το χτυπάμε και το ρίχνουμε στο μπολ με τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε πιπέρι.
-
8
Σε ένα άλλο μπολ σπάμε ένα αυγό και κρατάμε μόνο τον κρόκο προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε και είναι έτοιμο για να το απλώσουμε με πινέλο πάνω από τα τυροπιτάκια.
-
9
Προθερμαίνουμε τον φούρνο αντιστάσεις χαμηλή σχάρα 180 βαθμοί.
-
10
Αφού περάσει η ώρα και φουσκώσει λίγο χωρίζουμε τη ζύμη σε 35 μπάλες των 30 γρ. η κάθε μία περίπου.
-
11
Κάθε μπαλίτσα την ανοίγουμε με τον πλάστη σε διάμετρο 8 cm. Εγώ βάζω μια κούπα και με το δάχτυλο βγάζουμε την περισσευούμενη ζύμη.
-
12
Στην ζύμη που ανοίξαμε βάζουμε μισό κουταλάκι γλυκού γέμιση.
-
13
Με το δάχτυλο μας βάζουμε νεράκι γύρω γύρω από την άκρη της ζύμης και την διπλώνουμε σε σχήμα φακέλου.
-
14
Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και τοποθετήστε τα έτοιμα τυροπιτάκια. Τα περνάμε με το πινέλο τον κρόκο με το γάλα και πασπαλίζουμε σουσάμι.
-
15
Ψήνουμε στον φούρνο για 20 με 25 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε κρυώσουν.
-
16
Καλή διασκέδαση
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (3)