Γλυκά μάφινς με νιφάδες βρώμης και αποξηρ.φρούτα χωρίς ζάχαρη🧁
Η ιδέα μου ρθε στο ξεκουδουνο,όταν καθισα και σκέφτηκα τι μπορώ να κάνω το μείγμα για μπάρες με νιφάδες βρώμης και αποξηραμένα φρούτα που προσπάθησα να κάνω αλλά δεν... πέτυχε!
Εδώ να αναφέρω ότι οι νιφάδες βρώμης θα γινόντουσαν μπάρες (όχι όλη η σακούλα)διότι απλά δε μου άρεσαν ιδιαίτερα οι νιφάδες βρώμης.
🥝Η προέλευση τους είναι από την Μεσοποταμία, συγκεκριμένα την νότια Ινδία.
🍍Αποξηραμένα φρούτα που διατίθενται στην αγορά:
-σταφίδες
-χουρμαδες
-δαμάσκηνα
-σύκα
-βερυκοκα
-ροδάκινα
-μήλα
-αχλάδια
-βισσυνα
-βατομουρα
-κεράσια
-φράουλες
-μάνγκο
-παπαγια
-ανανάς
-ακτινίδιο και.α.
🍌Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικης αξίας των φρέσκων φρούτων.
🍇Πολλά φρούτα όπως τα κράνμπερι,τα βατόμουρα,τα κεράσια,οι φράουλες και το μάνγκο εμποτίζονται με γλυκαντικό (π.χ. σιρόπι σακχαρόζης)πριν από την ξήρανση.
🍈Ορισμένα προϊόντα που πωλούνται ως αποξηραμένα φρούτα, όπως η παπάγια , το ακτινίδιο και ο ανανάς , είναι συνήθως ζαχαρωμένα φρούτα.
🍍Τα φρούτα μπορούν να αποξηραθούν ολόκληρα (π.χ.σταφύλια,μούρα,βερίκοκο, δαμάσκηνο),σε μισά ή σε φέτες (π.χ. μάνγκο, παπάγια, ακτινίδιο).
🍎Εναλλακτικά,μπορούν να τεμαχιστούν μετά το στέγνωμα (π.χ. χουρμάδες),να γίνουν πάστες ή συμπυκνωμένοι χυμοί.
🥝Τα φρούτα μπορούν επίσης να αποξηρανθούν σε μορφή πουρέ, ως δέρμα,ή ως σκόνη, με ξήρανση με ψεκασμό ή τύμπανο. Μπορούν να αποξηρανθούν με κατάψυξη.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
#Επιδόρπια
Υλικά
-
3 1/2 κούπες Νιφάδες βρώμης
-
1 κουταλιά γεμάτη Μερέντα υγείας -η δική μου σπιτική στο σύνδεσμο
-
2 χούφτες σταφίδα σουλτανίνα αποξηραμένη
-
3 βερύκοκα αποξηραμένα σε κομματάκια
-
2 κουταλιές φυστικοβούτυρο
-
1 χούφτα κράνμπερι αποξηραμένο
-
2 αυγά
-
1 μπέικιν πάουντερ
-
1 κουπα αλεύρι
-
1 βανίλια κάψουλα
-
1 συσκευασία χυμό πορτοκαλιού αμιτα των 330 ml(το ξέρω ότι φαίνεται πολύ, αλλά η βρώμη ξεραίνει εντελώς το μείγμα,με αποτέλεσμα να κολλάει το μείγμα στο φουέτ
-
Για τη διακόσμηση (επιπλέον γεύση):
-
τρούφα χρωματιστή
-
τρούφα μαύρη
-
λιωμένη κουβερτούρα
-
μαρμελάδα της επιλογής σας
-
μερέντα υγείας ή άλλη
-
Κ.α.της επιλογής σας
-
Για τη μαφινιερα:
-
Λίγο Βιτάμ σε κάθε θήκη μάφιν ούτως ώστε να μην κολλήσουν-ή λάδι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε ένα βαθύ μπόλ σπάμε τα αυγά και βάζουμε το μισό αλεύρι.Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και σιγά σιγά προσθέτουμε τις μισές νιφάδες βρώμης λίγο λίγο ανακατεύοντας σταδιακά.
-
2
Ρίχνουμε το φυστικοβούτυρο και τη Μερέντα (προτιμότερη η υγείας)και τις σταφίδες και τα κράνμπερι τα αποξηραμένα.Τα αποξηραμένα βερύκοκα τα κόβουμε σε κομματάκια και τα βάζουμε στο μείγμα.
-
3
Καθώς συνεχίζουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε λίγο λίγο το χυμό πορτοκαλιού.Σταδιακά,εν συνεχεία προσθέτουμε και τη βανίλια και την υπόλοιπη βρώμη.Ανακατεύουμε πολύ καλά,μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα.Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε.Δε θέλουμε να ναι ούτε στεγνό το μείγμα,αλλά ούτε νερουλό,που να μη ψήνεται.Θέλουμε να ναι κάτι στο ενδιάμεσο.
-
4
Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, βουτυρώνουμε ή λαδωνουμε (για πιο υγιεινό αποτέλεσμα)τις θήκες των μάφιν και μοιράζουμε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες.Θέλουμε όλες οι θήκες να έχουν πάνω κάτω την ίδια ποσότητα,οπότε βάζουμε λίγο στο καθένα και μετά συμπληρώνουμε μέχρι το μείγμα να τελειώσει.
-
5
Για την διακόσμηση,αν βάλουμε Μαρμελάδα βάζουμε ελαχιστη,γιατί απλώνεται κατά το ψήσιμο.Επίσης, προτιμότερο είναι να τη βάλετε 6-7'μετά που θα έχετε βάλει τα μάφιν στο φούρνο,ώστε να μην απλωθούν εξ'αρχης.Το ίδιο θα σας συμβουλευα και για την τρούφα, που μου λιώσε για τα καλά(αν και δε μας χάλασε).
-
6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά.Στο μισό χρόνο που ναι τα μάφιν στο φούρνο (όταν έχουν φουσκώσει καλά), ψηλώνουμε το φούρνο.Στην αρχή έχουμε την θερμοκρασία πιο χαμηλά, έτσι ώστε να πάρουν το χρόνο τους και να φουσκώσουν για αρχή κι ύστερα ψηλώνουμε τη θερμοκρασία ώστε να ψηστουν καλά και να πάρουν χρώμα.
-
7
Όταν είναι έτοιμα, σβήνουμε το φούρνο και απολαμβάνουμε ζεστά!!!
-
8
Υ.Γ.:Για να τσεκαρουμε αν έχουν ψηστει καλά βυθίζουμε ένα μαχαίρι σε ένα κεκάκι.Για να ναι έτοιμο πρέπει να βγει καθαρό το μαχαίρι.Επίσης,δεν πρέπει να χει υγρασία.
-
9
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
-
10
Υ.Γ.:Για ντεκορασιον(αλλά και γεύση,μην υποτιμάτε το ντεκόρ)έβαλα Μαρμελάδα σπιτική νεκταρίνι στα 6(συνταγή σε σύνδεσμο),σε 4 έβαλα χρωματιστή τρούφα (αλλά σε ένα εξ αυτών έβαλα και μαύρη εκτός από χρωματιστή)και σε άλλα 3 έβαλα μαύρη τρούφα.😀
-
11
Και ένα ανοιγμένο:
Συνδεδεμένες Συνταγές
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (34)