Σουβλάκια από φιλέτο μπούτι κοτόπουλο με πιλάφι σπυρωτό

Σε ένα προθερμασμένο σχαροτήγανο τοποθετούμε τα σουβλάκια, αφού πρώτα τα έχουμε αλατίσει & τα έχουμε αλείψει με το ελαιόλαδο.

Γυρνάμε τα σουβλάκια στο σχαροτήγανο, ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να πάρουν "χρώμα" & για συνολικό χρόνο ψησίματος ανάλογο με το πόσο ξεροψημένα τα προτιμάμε.

Με το πέρας του ψησίματος, αποσύρουμε τα σουβλάκια από τη "φωτιά", προσθέτουμε τη ρίγανη & τα περιχύνουμε με το χυμό του λεμονιού.

Σε μία κατσαρόλα σκεπάζουμε το πάτο της με ελαιόλαδο & προσθέτουμε το ρύζι.

Σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να "κιτρινίσει".

Προσθέστουμε στο ήδη σοταρισμένο ρύζι τα 2 ποτήρια νερού & το αλάτι, χωρίς να ανακατάψουμε, για τέλειο σπυρωτό αποτέλεσμα, & αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει για 18'-20' λεπτά.

Με το πέρας του βρασίματος αποσύρουμε το ρύζι από τη "φωτιά", το περιχύνουμε με βούτυρο & ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το ρύζι με μια βρεγμένη πετσέτα & το αφήνουμε για 20'-30'.

Περιχύνουμε το ρύζι με χυμό από το λεμόνι & προσθέτουμε το πιπέρι.Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε κεφαλοτύρι στο πιλάφι.

Τοποθετούμε τα σουβλάκια & το πιλάφι σε ένα πιάτο &...καλή όρεξη!