Ζακυνθινό γλυκό ψυγείου με φρυγανιές
Νευρίασα όταν πήρα από το ζαχαροπλαστείο ένα κομμάτι τύπου Εκμέκ με φρυγανιά και το είχε περίπου 3 Ευρώ .
Τότε θυμήθηκα την συνταγή της γιαγιάς μου που κατάγεται από την Ζάκυνθο .
Σας δίνω την μισή δόση .
Υλικά
-
1/2 πακέτο φρυγανιές
-
1 κούπα μεγάλη του γάλα ζάχαρη
-
1 κούπα μεγάλη του γάλα νερό
-
Φλούδα λεμόνι και σταγόνες λεμονιού
-
4 κούπες τσαγιού γάλα
-
4-5 κουτ. σούπας ζάχαρη
-
7 κουτ. σούπας άνθος αραβοσίτου
-
1 κουτ. σούπας βούτυρο
-
Λίγο αλάτι
-
Λίγες σταγόνες λεμονιού
-
1 φλιτζάνι γάλα
-
1 σακουλάκι garni
-
Αμύγδαλα φιλέ ή τρούφα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σιρόπι : βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά, μόλις βράσει ρίχνουμε σταγόνες λεμονιού και κανέλα.
-
2
Κρέμα : βράζουμε τις 3 κούπες γάλα με τις 3 κ. σούπας ζάχαρη και λίγο αλάτι.
Σ' ένα μπολ βάζουμε το κρόκο, το άνθος, την μια κουταλιά ζάχαρη, και ανακατεύουμε.
Όταν βράσει το γάλα ρίχνουμε στο μείγμα λίγο ζεστό γάλα και το γυρίζουμε- ρίχνουμε στο κατσαρολάκι.
Μόλις βράσει το βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε σταγόνες πορτοκαλιού ή λεμονιού και την κουταλιά βούτυρο
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει. -
3
Στρώνουμε σε ένα μικρό τάπερ, ταψάκι ή πυρέξ, τις φρυγανιές και ρίχνουμε το σιρόπι σιγά σιγά να πάει παντού.
Από πάνω ρίχνουμε την κρέμα και βάζουμε ένα σελοφάν πάνω στην κρέμα να μην κάνει κρούστα. -
4
Αφήνουμε να κρυώσει εκτός ψυγείου.
Φτιάχνουμε την σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες και την βάζουμε ψυγείο. -
5
Όταν κρυώσει βάζουμε την σαντιγί και το φιλέ.
Ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια
Η ποιότητα του σπιτιού καμία σχέση στο γευστικό αποτέλεσμα του ζαχαροπλαστείου.👌👌
Θέλω αν δω κ το κομμάτι πως είναι.
Δεν έχω κάνει ποτέ με φρυγανια