Σπανακόπιτα διαίτης

Για το φύλλο βάζω σε ένα μπολ το γιαούρτι και το αυγό και τα ανακατεύω προσθέτω μισό κουταλάκι αλάπτι,μετά βάζω την τσικουδιά και μετά το αλεύρι και το κουάκερ.Αν χρειαστεί προσθέτω αλεύρι λίγο ακόμα αλλά για όλες τις χρήσεις και αυτό χρησιμοποιώ και για το άνοιγμα.το ζημαρι κολλάει λίγο και προσοχή στο άνοιγμα γιατί τρυπάει εύκολα

Για την γέμιση νεροβράζω τα πράσσα και το κρεμμύδι ψιλοκομένα μέχρι να μαραθούν,προσθέτω το σπανάκι και αυτό μέχρι να μαραθεί και να φύγουν Όλα τα υγρά.κατεβάζω από την φωτιά και προσθέτω τον άνηθο αλάτι πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας λάδι.

Χωρίζω το φύλλο σε δύο μέρη το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο και ανοίγω προσεκτικά με μπόλικο αλεύρι σε δύο φύλλα.βάζω το μεγαλύτερο σε ένα λαδομένο ταψάκι μικρό από αυτά που παίρνουμε από τα ζαχαροπλαστεία και ρίχνω την γέμιση.από πάνω θρυματίζω την φέτα σε όλη την επιφάνεια χωρίς να την ανακατεύω.φέρνω τις άκρες προς τα μέσα και βάζω το πάνω φύλλο λίγο τσαλακωμένο αν γίνεται.Από πάνω βάζω μία κουταλιά της σούπας σπορέλαιο και απλώνω με πινέλο.

Κόβω σε κομμάτια και ψήνω στους 180 -200 για 40 -45 ΄ στο τέλος την βάζω κάτω κάτω για να πάρει και από κάτω χρώμα προσεκτικά μην καεί.
Κόβω όταν κρυώσει λίγο για να ξεκολλάει πιο εύκολα.