Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί με πατατούλες χωρίς τηγάνισμα 🍆🍆🥔
Από τα αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά η μελιτζάνα. Και αγαπημένο φαγητό το ιμάμ μπαϊλντί. Συνήθως περνούσα όλα τα υλικά από το τηγάνι. Την τελευταία όμως φορά και λόγο έλλειψης χρόνου αλλά και γιατί ήθελα να το κάνω πιο υγιεινό αποφάσισα να μην περάσω τίποτα από το τηγάνι. Το αποτέλεσμα ήταν ένα υπέροχο φαγητό, ελαφρύ και πεντανόστιμο. Από εδώ και πέρα τέρμα το τηγάνι και η φασαρία. #Ιούνιος
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες κόβοντας το κοτσανακι τους και λίγο από την κάτω πλευρά. Πλένουμε καλά και χαράζουμε μία τσέπη κατά μήκος της μελιτζάνας.
-
2
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε μια λεκάνη με νερό που έχουμε διαλύσει μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τις αφήνουμε περίπου μισή ώρα.
-
3
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε σχετικά μικρά κομμάτια. Τις βάζουμε στο ταψί. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και δυόσμο και ανακατεύουμε.Σε μια λεκάνη ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το μαϊντανό και την ντομάτα. Την ντομάτα προηγουμένως την έχουμε ξεφλουδίσει και στύβουμε τα ζουμιά της πάνω από τις πατάτες. Ανακατεύουμε.
-
4
Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό, τις πατάμε λίγο με τα χέρια μας να φύγουν τα πολλά νερά και τις βάζουμε στο ταψί δίπλα δίπλα με το άνοιγμα προς τα πάνω. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με την γέμιση και ό,τι γέμιση μείνει τη σκορπάμε πάνω από τις πατάτες και τις μελιτζάνες. Αλατοπιπερώνουμε από πάνω τις μελιτζάνες και προσθέτουμε και δυόσμο.
-
5
Τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη τις ντομάτες ή τα αποφλοιωμένα ντοματάκια και απλώνουμε από πάνω. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και λίγο νεράκι. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμέμο φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις για μια ώρα. Στη μια ώρα βγάζουμε από το φούρνο, τρίβουμε από πάνω με το χέρι τη φέτα, ξανασκεπάζουμε και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
-
6
Τότε βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμη. Έτοιμο.
-
7
Πάρτε φρέσκο ψωμάκι και απολαύστε το!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (3)