Πάστα Φλώρα με σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο
Η ζύμη είναι η "πάστα Φλώρα εύκολη " της @mgiannok, με μια δική μου προσθήκη .Με εξέπληξε ευχάριστα αυτή η ζύμη και θα τη κάνω συχνά. Η μαρμελάδα έγινε επί τούτου και ταίριαξε απίστευτα !!!
Υλικά
-
Ζύμη
-
250 γρ. flora με βούτυρο, κρύο από το ψυγείο
-
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (και ίσως λίγο παραπάνω)
-
2 βανιλίνες
-
1 σφηνάκι λικέρ κουμ κουάτ
-
1 κιλό ροδάκινα
-
350 γρ. ζάχαρη καστανή
-
1 βανίλια
-
λίγες σταγόνες λεμόνι
-
1 αυγό για άλειμμα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ανακατεύω όλα μαζί τα υλικά της ζύμης, εκτός του αυγού (το αλεύρι σε δόσεις) και φτιάχνω μια ζύμη σα του κουραμπιέ περίπου, μαλακή κι αφράτη. Τη βάζω μισή ωρίτσα στο ψυγείο.
-
2
Φτιάχνω τη μαρμελάδα (αρκετή ώρα πριν για να κρυώσει). Βάζω τα ροδάκινα καθαρισμένα και σε μικρά κομμάτια σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια και σιγοβράζω, ανακατεύοντας συχνά μη μας κολλήσει. Όταν δέσει, αποσύρω απ' τη φωτιά, ρίχνω λίγο λεμόνι, αφήνω να κρυώσει. Άφησα ολόκληρα τα κομματάκια φρούτου, έλιωσα πολύ λίγα με το πιρούνι.
-
3
Απλώνω τα 3/4 της ζύμης σε 28άρι αντικ.ταψάκι, τη μαρμελάδα και την υπόλοιπη ζύμη σε λωρίδες. Εγώ χρησιμοποίησα 26άρι και μου φούσκωσε πολύ αλλά δε μας πείραξε καθόλου 😁
-
4
Αλείφω με λίγο χτυπημένο αυγό τη ζύμη και ψήνω, σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 °, 30-35', θερμό αέρα, και λίγο κάτω αντίσταση αν χρειαστεί.
-
5
Πασπαλίζω με άχνη αν θέλω, όταν κρυώσει.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (2)