Κόκο νους
Η μανούλα μου στο τετράδιό της το είχε καταχωρημένο με την ονομασία "Κόκο νους". Πολύ αργότερα αντιλήφθηκα ότι πιθανόν να πρόκειται για κάποια εκδοχή των Αυστραλιανών Lammingtons. Εγώ όμως φέτος θυμήθηκα αυτές τις χιονισμένες σοκολατένιες μπουκίτσες που μας έφτιαχνε η μανούλα μου κάθε Χριστούγεννα και μετά από πολλά χρόνια αποφάσισα να τις φτιάξω κι εγώ για τα παιδιά μου. Η συνταγή δική σας με αγάπη κι ευχές για όμορφες γιορτές! 🙏🎄🦌🧑🎄
Υλικά
-
8 αβγά μαρέγκα
-
8 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη
-
8 φλιτζάνια του καφέ φαρίνα
-
1,5 φλιτζάνι του καφέ νερό
-
Σιρόπι σοκολάτας:
-
250 γρ Βιτάμ
-
500 γρ ζάχαρη
-
500 ml γάλα
-
250 γρ κουβερτούρα
-
500 γρ ινδοκάρυδο
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Για το παντεσπάνι: χωρίζουμε τα αβγά σε μαρέγκα. Αφού χτυπήσουμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα που θα στέκεται, χτυπάω τους κρόκους με την ζάχαρη για περίπου 10' μέχρι να γίνουν σαν σαντιγί.
-
2
Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό κι έπειτα το αλεύρι το οποίο χτυπάμε ίσα μέχρι να ενσωματωθεί στα αβγά.
-
3
Τέλος με απαλές κυκλικές κινήσεις ενσωματώνουμε και την μαρέγκα, την οποία επίσης ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί απλώς κι όχι παραπάνω, ώστε να μην χάσει τον όγκο της.
-
4
Βάζω στο ταψί της κουζίνας το οποίο έχω καλύψει με λαδόκολλα και ψήνω ακριβώς 40'.
-
5
Μόλις βγει το παντεσπάνι το αναποδογυρίζω σε καθαρή πετσέτα κι αφήνω να κρυώσει εντελώς.
-
6
Στη συνέχεια κόβω το παντεσπάνι σε μικρά τετράγωνα. Όσο κι αν φαίνονται μικρά, στη συνέχεια με το σιρόπι και την καρύδα θα αποκτήσουν πολύ περισσότερο όγκο.
-
7
Για το σιρόπι: ρίχνω όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύω μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
-
8
Σε εκείνο το σημείο χαμηλώνω την ένταση της εστίας κι αρχίζω να βουτάω ένα ένα τα κομμάτια του παντεσπανιού και μετά την εμβάπτιση τα βάζω απευθείας στο μπολ που έχω ρίξει την καρύδα, φροντίζοντας να καλυφθούν σχολαστικά απ' όλες τις πλευρές.
-
9
Τοποθετώ σε καθαρό ταψί να κρυώσουν. Συντηρούνται για αρκετές μέρες σε δροσερό περιβάλλον σε ερμητικά κλειστό τάπερ για να μην στεγνώσουν. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 😋
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (12)