Κατσικάκι φρικασέ
Υλικά
-
1 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι (μπούτι ή πλευρά)
-
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
-
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
Για αυγολέμονο
-
2 ολόκληρα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
-
2 λεμόνια (χυμός)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Καθαρίζουμε, και ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι.
-
2
Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κατσικάκι για 4-5 λεπτά από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε ζεστό νερό έως τη μέση του κρέατος και το βράζουμε, μέχρι να μαλακώσει.
-
3
Αφήνουμε το φρικασέ μας να κρυώσει λίγο για 8 με 10 λεπτά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.. Χτυπάω μαρέγκα τα ασπράδια από τα 2 αυγά, ρίχνω τους κρόκους και λίγο λίγο ζουμάκι από την κατσαρόλα μου και το χυμό από τα λεμόνια μας.Σε ένα ποτήρι με λίγο ζουμάκι διαλύω το ένα κουταλάκι κορν φλάουρ, ρίχνω στην κατσαρόλα και ανακινώ και μετά ρίχνω και το αυγολέμονο.
-
4
Ξανά τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά το αφήνουμε μέχρι να δέσει... και είναι έτοιμο
Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια