Αυθεντικό Τιραμισού (Authentic Italian Tiramisu)

Name: Αυθεντικό Τιραμισού (Authentic Italian Tiramisu)
Yield: ταψί 30x19 εκ (pan 30x19cm)
Ingredients: 1 φλ. καφέ εσπρέσο (1 cup espresso coffee); 4 αυγά (4 eggs); 5 κ.σ. ζάχαρη (5 tbs sugar); 2 κ.σ. κρασί μαρσάλα ή αν δεν έχετε κονιάκ (2 tbs marsala wine or brandy); 500 γρ τυρί μασκαρπόνε (500 gr mascarpone cheese); 1 συσκευασία (200 γρ) Ιταλικά μπισκότα σαβαγιάρ (1 packet 200 gr savoiardi / ladyfingers); κακάο (χωρίς ζάχαρη) για το σερβίρισμα (bitter cocoa for dusting)

18 σχόλια

Penelope Karagouni @Penelope67

Αθήνα

Το Τιραμισού (που σημαίνει «ανέβασέ με» στα ιταλικά) είναι ένα ιταλικό επιδόρπιο με γεύση καφέ. Είναι φτιαγμένο από μπισκότα σαβαγιάρ βουτηγμένα σε καφέ, στρωμένα με μείγμα αυγών, ζάχαρης και τυριού μασκαρπόνε. Η προέλευσή του αμφισβητείται μεταξύ των ιταλικών περιοχών Veneto και Friuli Venezia Giulia.

Tiramisù (which means "pick me up" or "cheer me up"in Italian) is a coffee-flavoured Italian dessert. It is made of ladyfingers (savoiardi) dipped in coffee, layered with a whipped mixture of eggs, sugar, and mascarpone cheese, flavoured with cocoa. Its origin is disputed between the Italian regions of Veneto and Friuli Venezia Giulia.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

20 min + 6 hours in the fridge

ταψί 30x19 εκ (pan 30x19cm)

1 φλ. καφέ εσπρέσο (1 cup espresso coffee)
4 αυγά (4 eggs)
5 κ.σ. ζάχαρη (5 tbs sugar)
2 κ.σ. κρασί μαρσάλα ή αν δεν έχετε κονιάκ (2 tbs marsala wine or brandy)
500 γρ τυρί μασκαρπόνε (500 gr mascarpone cheese)
1 συσκευασία (200 γρ) Ιταλικά μπισκότα σαβαγιάρ (1 packet 200 gr savoiardi / ladyfingers)
κακάο (χωρίς ζάχαρη) για το σερβίρισμα (bitter cocoa for dusting)

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Φτιάξτε από πριν τον εσπρέσο και αφήστε τον στο ψυγείο να κρυώσει. (Make the espresso in advance and leave it in the fridge to cool.)
2

Σε ένα μπολ χτυπήστε με μίξερ τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. (In a bowl, beat the egg whites with a mixer until they become a stiff meringue.)
3

Σε άλλο μπολ χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε το κρασί ή το κονιάκ, το μασκαρπόνε και ανακατέψτε. (In another bowl, beat the yolks with the sugar until they turn pale in color. Add the wine or brandy, the mascarpone and stir.)
4

Ρίξτε τη μαρέγκα μέσα στο μείγμα με τους κρόκους και ανακατέψτε απαλά με μία σπάτουλα. (Pour the meringue into the yolk mixture and mix gently with a spatula.)
5

Σε ένα ταψί 30x19εκ απλώστε λίγη από το μείγμα. (In a 30x19cm pan, spread some of the mixture.)
6

Αδειάστε τον καφέ σε ένα βαθύ πιάτο και βουτάτε ένα ένα τα σαβαγιάρ στον καφέ για 2 δευτερόλεπτα και αρχίστε να τα στρώνετε στο ταψί πάνω στην κρέμα. Συνεχίζετε μέχρι να καλύψουν μια στρώση στο ταψί. (Pour the coffee into a soup plate and dip the ladyfingers one by one into the coffee for 2 seconds and start layering them in the pan on top of the mascarpone mixture. Continue until they cover a layer in the pan.)
7

Από πάνω στρώστε τo μισό μείγμα τυριού. (Spread half of the cheese mixture on top.)
8

Απλώστε άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και καλύψτε τα με το υπόλοιπο μείγμα τυριού. (Spread another layer of ladyfingers and cover them with the remaining cheese mixture.)
9

Βάλτε το ταψί στο ψυγείο για 6 ώρες. (Put the pan in the fridge for 6 hours.)
10

Πριν σερβίρετε πασπαλίστε το τιραμισού με κακάο. (Before serving, sprinkle the tiramisu with cocoa.)