Μαρμελάδα δαμάσκηνο με μαύρη ζάχαρη
Μια σπιτική χειροποίητη μαρμελάδα όλο αρώματα!!!
#ΧρυσήΠοδιά23
Υλικά
-
3 κιλά περίπου δαμάσκηνα
-
1 συσκευασία μαύρη ζάχαρη (όχι καστανή)
-
Χυμό από 1 λεμόνι
-
Προαιρετικά 2 φύλλα αρμπαρόριζα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και πολτοποιούμε λίγα λίγα σε ένα μούλτι. Βάζουμε κάθε φορά το μείγμα από την πολτοποίηση σε μια κατσαρόλα ώσπου να τελειώσουν όλα τα δαμάσκηνα. Στη συνέχεια ρίχνουμε την μαύρη ζάχαρη, ανακατεύουμε λίγο ώσπου να πάει παντού και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Αφήνουμε για περίπου 2 ώρες μέχρι να βγάλει ζουμιά το μείγμα μας.
-
2
Αφού περάσουν οι 2 ώρες, βάζουμε να βράσει η μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά και ξαφρίζουμε όταν χρειαστεί. Πέντε λεπτά πριν κλείσουμε τη φωτιά ρίχνουμε την αρμπαρόριζα αν τη βάλουμε και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε ελαφρά.
-
3
Τέλος κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και γεμίζουμε σε αποστειρωμένα βάζα την μαρμελάδα μας και αφού τα κλείσουμε καλά γυρίζουμε ανάποδα τα βαζάκια!!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (2)