Αγκινάρες Αλα Πολίτα
Το ξέρατε ότι οι Αγκινάρες αλά πολίτα είναι έμπνευση του διάσημου Τσελεμεντέ? Η αρχική συνταγή ήταν τούρκικη και λεγόταν "Αγκινάρες με λάδι ". Στην αρχική τούρκικη συνταγή που αντί για κομμένα κρεμμυδάκια είχε κοκκάρια, ο Τσελεμεντές προσέθεσε καρότα και πατάτες και την βάφτισε αγκινάρες αλά πολίτα, δίνοντάς της Ελληνική υπηκοότητα και εντάσσοντάς την τελικά στα πλέον δημοφιλή αστικά πιάτα, από την δεκαετία του 60 ως σήμερα!
Οι πληροφορίες για την προέλευση της συνταγής είναι από το site, Cucina Caruso.
#νηστίσιμο
Υλικά
-
500 γρ αγκινάρες κατεψυγμένες
-
2 καρότα
-
2 πατάτες
-
1 κρεμμύδι
-
1 λεμόνι (μόνο το χυμό)
-
50 γρ άνηθος ψιλοκομμένος
-
1 κύβο λαχανικών
-
1 κγ κορν φλάουρ
-
500 γρ νερό
-
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
-
Λάδι για το τσιγαρίσμα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
-
2
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.
-
3
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
-
4
Προσθέτουμε τις αγκινάρες, τον άνηθο, το κύβο, το λεμόνι και το νερό. Μαγειρεύουμε για 45 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι.
-
5
Στα τελευταία 2 λεπτά, αραιώνουμε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το ρίχνουμε στις αγκινάρες. Ανακατεύουμε ελαφρώς μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι.
-
6
Καλή επιτυχία!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια