Cake σοκολάτα - πορτοκάλι - μανταρίνι - καρύδια ❣️

Σε ένα κατσαρολάκι αφήνουμε το βούτυρο απλώς να λιώσει καλά. Χτυπάμε ξεχωριστά τα αυγά να αφρατέψουν. Σε ένα bowl προσθέτουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού κ του μανταρινιού. Έπειτα ο χυμό του πορτοκαλιού κ του μανταρινιού, τις βανίλιες, την ζάχαρη, τα αφρατεμένα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, τα chocolate chips κ το αλεύρι το ρίχνουμε λίγο λίγο.

Όταν ρίχνουμε το αλεύρι «χτυπάμε» είτε με ένα πιρούνι ή προτιμότερο στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ μας μετρώντας μέχρι το 10.
Το αλεύρι δεν χρειάζεται πολύ «χτύπημα» και γι’ αυτό μετράμε έως το 10 γιατί αν κάνουμε παραπάνω χρόνο τότε η ζύμη μας θα γίνει σαν ζύμη ψωμιού. Αυτός είναι ο λόγος που αποφεύγουμε το έξτρα «χτύπημα». Ρίχνουμε κ τα καρύδια αλεσμένα όσο θέλουμε στο μείγμα μας.

Χρησιμοποιούμε είτε αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε απευθείας την ζύμη του cake μας και τοποθετούμε στον φούρνο ή σε βουτυρωμένη και πολύ καλά αλευρωμένη φόρμα που την βάζουμε προηγουμένως στο ψυγείο έως 5 min πριν ρίξουμε τη ζύμη.
Ψήσιμο στους 175°C με αέρα σε προθερμασμένο φούρνο για 45-50 min
Καλή όρεξη 😋