Νιόκι σίτου με σύγκλινο Κρήτης και κατσικίσιο γιαούρτι
Αγαπάμε το σύγκλινο, γιατί είναι σκέτο χοιρινό κρέας καπνιστό με βότανα και σαφώς πιο υγιεινό από τα αλλαντικά που μας πουλούν στα σούπερ μάρκετ ως διαίτης. Στην Κρήτη, το σύγκλινο θα το βρείτε και ως "απάκι".
Σήμερα σας έχω μια απλή συνταγή που είναι ό,τι πρέπει για το κρύο των ημερών. Χρησιμοποίησα νιόκι σίτου της Barilla, που μπορούν και συγκρατούν τη σάλτσα ωραία. #ζυμαρικά #Σάββατο #αλλαντικά #απάκι #σύγκλινο
Υλικά
-
100 γρ. σύγκλινο Κρήτης
-
100 γρ. νιόκι σίτου
-
2 κ.σ. γιαούρτι κατσικίσιο
-
1-2 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους ανάλογα τα γούστα σας (εγώ έβαλα 1 κ.γ. ροζ πιπέρι και 1 κ.γ. μαύρο)
-
Ελαιόλαδο σε ειδικό σπρέι για να το ραντίζετε
-
Ρίγανη, μαραθόσπορος
-
Αλάτι, πιπέρι
-
Λίγη καπνιστή γραβιέρα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ραντίζω με ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό τηγάνι και καβουρδίζω σε ψηλή φωτιά τους κόκκους πιπεριού και το μαραθόσπορο.
-
2
Εν τω μεταξύ, βάζω τα νιόκι να βράσουν σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
-
3
Ψιλοκόβω το σύγκλινο και το βάζω στο τηγάνι. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω τακτικά. Και όταν το σύγκλινο μαζέψει, βάζω και τη ρίγανη.
-
4
Σε ένα μικρό σκεύος βάζω το γιαούρτι και ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλατάκι. Ανακατεύω να ομογενοποιηθεί.
-
5
Ρίχνω στο τηγάνι τη σάλτσα γιαουρτιού μαζί με λίγο ζουμί από τα ζυμαρικά. Σβήνω τη φωτιά και ανακατεύω καλά.
-
6
Προσθέτω τα ζυμαρικά με μια σουροκουτάλα και ανακατεύω καλά.
-
7
Προσθέτω την γραβιέρα είτε τριμμένη είτε ψιλοκομμένη και ανακατεύω να πάει παντού. Θα βοηθήσει το φαγητό να χυλώσει.
-
8
Περιμένω 5-10' να χυλώσει το φαγητό και να πιει τα υγρά του και σερβίρω στα πιάτα με λίγη ακόμα ρίγανη.
-
9
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια