Κολοκυθοκεφτέδες
Τραγανοί απ' έξω, ζουμεροί από μέσα 🤤👌🏻
Υλικά
-
1 κιλό κολοκυθάκια
-
2 αυγά
-
250 γρ φέτα,θρυμματισμένη
-
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
-
1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
-
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
-
110 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
50 γρ τριμμένη φρυγανιά
-
1 σακουλάκι μπέικιν πάουντερ
-
4 κσ ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Λάδι για το τηγάνισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Υλικά:
-
2
Προετοιμασία για τα κολοκυθάκια :
Ξεκινάμε τρίβοντας τα κολοκύθια στο χοντρό μέρος του τρίφτη.
Όταν τελειώσουμε το τρίψιμο, τα στύβουμε λίγα λίγα με τα χέρια μας, για να βγάλουν τα υγρά τους.
Τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι όπου τα αφήνουμε για 15'.
Τα στύβουμε ξανά ώστε να στεγνώσουν όσο περισσότερο γίνεται.
-
3
Βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το μαϊντανό, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι.
-
4
Προσθέτουμε το τυρί, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και ξανά ανακατεύουμε.
-
5
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, για να μη βγάλουν υγρά τα κολοκυθάκια.
-
6
Πλάθουμε τους κεφτέδες.
-
7
Σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε λάδι τόσο ώστε να καλύπτει σε πάχος το μισό κεφτέ και το βάζουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
-
8
Όταν το λάδι κάψει, τηγανίζουμε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, για περίπου 2-3' από κάθε πλευρά.
-
9
Tους βγάζουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε χαρτί κουζίνας.
-
10
Συνοδεύονται τέλεια με τζατζίκι ή στραγγιστό γιαούρτι και άνηθο. 🤤🧆
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια