Κρεμμύδια γεμιστά

Name: Κρεμμύδια γεμιστά
Yield: 4-6 μερίδες
Ingredients: 5 μεγάλα κρεμμύδια; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2 καρότα στον τρίφτη; 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 500 γραμ. κιμά; 1 ποτήρι ρύζι; 1/4 κούπας ξύδι βαλσάμικο κρέμα; 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο; Χυμό από μισό λεμόνι; 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ; 40 γραμ. κουκουνάρια; Αλάτι πιπέρι; Ελαιόλαδο; 2.5 κούπες νερό πού έβρασαν τα κρεμμύδια; 2 κ.σ ντοματοπελτέ; 1/4 κούπας ξύδι βαλσάμικο κρέμα; Αλάτι πιπέρι

4 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Είδα τη συνταγή από το ίντερνετ και είπα να το δοκιμάσω. Έγινε πιο νόστιμα από ότι περίμενα.
#κιμά
#ρύζι
#καρότο

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

3 ώρες

4-6 μερίδες

5 μεγάλα κρεμμύδια
Για τη γέμιση:
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα στον τρίφτη
4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
500 γραμ. κιμά
1 ποτήρι ρύζι
1/4 κούπας ξύδι βαλσάμικο κρέμα
1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
Χυμό από μισό λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
40 γραμ. κουκουνάρια
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για την σάλτσα:
2.5 κούπες νερό πού έβρασαν τα κρεμμύδια
2 κ.σ ντοματοπελτέ
1/4 κούπας ξύδι βαλσάμικο κρέμα
Αλάτι πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Κάνουμε μία τομή με το μαχαίρι από το κέντρο προς τα έξω. Τα τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με κρύο νερό μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα μέχρι να ροδίσουν.
2

Προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 3 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας. Προσθέτουμε το ξύδι βαλσάμικο και ανακατεύουμε.
3

Προσθέτουμε τον πελτέ και αφήνουμε να βγάλει το άρωμα του. Προσθέτουμε το ρύζι. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού τα κουκουνάρια ανακατεύουμε καλά όλα μαζί και αφήνουμε για λίγο να απορροφηθούν τα υγρά.
4

Προσθέτουμε το δυόσμο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε με τη γέμιση τα φύλλα και τα τυλίγουμε. Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί κοντά μεταξύ τους για να μη μετακινηθούν. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα με το νερό που βράσαμε τα κρεμμύδια και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα γεμιστά.
5

Σκεπάζουμε με μία λαδόκολλα και μετά με ένα αλουμινόχαρτο και το τυλίγουμε καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους180 βαθμούς για μιάμιση ώρα. Μετά ελέγχουμε αν έβρασε το ρύζι κι αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε ξεσκέπαστο ή άλλα 30 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα.
6

Σερβίρεται ζεστό. Καλή απόλαυση☺️☺️