Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολιάστε τη συνταγή Φλαούνες...

Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Φλαούνες

Πασχαλινή κυπριακή φλαούνα

Λίγα μυστικά ακόμα

Στην Κύπρο υπάρχουν ειδικά τυριά για τις φλαούνες όμως μπορουν να γίνουν το ίδιο νόστιμες με διάφορα άλλα τυριά. Αν δεν έχουμε προζύμι μπορούμε να το αντικαταστάσησουμε με μαγιά ξερή ή νωπή.

interliza

Υλικά

8-10 φλαούνες
  1. Υλικά για τη ζυμή
  2. 2 κιλά αλεύρι (φαρίνα και χωριάτικο)
  3. 1 κ.γλ. αλάτι
  4. 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  5. Μέχλεπι, μαστίχα, (καλά κοπανισμένα)
  6. 2 φλιτζάνια λάδι ή βούτυρο ζαχαροπλαστικής
  7. Προζύμι (στο μέγεθος 2 αυγών)
  8. Γάλα χλιαρό για ζύμωμα
  9. Υλικά για τη γέμιση
  10. 2 κιλά τυρί φλαούνας και χαλούμι
  11. 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι
  12. 12 αυγά (περίπου)
  13. 1 κομμάτι προζύμι (στο μέγεθος 2 αυγών)
  14. 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ, μεχλεπι, μαστίχα, δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
  15. 200 γρ. σταφίδες
  16. 2-3 αυγά χτυπημένα για επάλειψη
  17. 2 φλιτζάνια σησάμι

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για να φτιάξουμε τις φλαούνες ετοιμάζουμε από το προηγούμενο βράδυ ή 4-5 ώρες πιο μπροστά

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τρίβουμε το τυρί 1-2 μέρες πριν για να στεγνώσει και να πάρει πιο πολλά αυγά

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μεχλεπί και τη μαστίχα και ανακατεύουμε καλά

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κτυπούμε τα αυγά ολόκληρα

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κάνουμε ένα βαθούλωμα στη λεκάνη με το τυρί, προσθέτουμε το προζύμι και ρίχνουμε τα αυγά. Τρίβουμε με τα δάχτυλα καλά-καλά να διαλυθεί το προζύμι. Προσθέτουμε όσο αυγά χρειαστεί για να γίνει η γέμιση μάλλον σφιχτή.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την επόμενη μέρα προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το δυόσμο και τα σταφιδάκια και αν χρειαστεί ακόμα 1-2 αυγά.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τη ζύμη κοσκινίζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το μεχλεπί, τη μαστίχα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το λάδι και ροζιάζουμε το αλεύρι με τα δάχτυλα. Προσθέτουμε στη συνέχεια το προζύμι και γάλα χλιαρό για να διαλυθεί το προζύμι και ζυμώνουμε να γίνει μια ζύμη κανονική

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήνουμε τη ζύμη για 1-2 ώρες να φουσκώσει και ανοίγουμε λεπτά φύλλα πάχους ½ εκ και κόβουμε πίτες στρογγυλές στο μέγεθος που θέλουμε. Περνούμε την εξωτερική πλευρά της πίτας σε σησάμι, προσθέτουμε ανάλογη γέμιση και κλείνουμε στο σχήμα που θέλουμε τις φλαούνες. Πριν τις ψήσουμε τις αφήνουμε να φουσκώσουν, τις αλείφουμε με κτυπημένο αυγό και σησάμι και τις ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 1 ώρα περίπου

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr