Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Αλμυρό Τσουρέκι Τερκενλής

Αλμυρό τσουρέκι με τυριά....

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή παρουσιάστηκε στη Βαβυλωνία των γεύσεων από τον ζαχαροπλάστη Παύλο Τερκενλή

nastemma

Υλικά

  1. 2.100 γραμ αλεύρι σκληρό
  2. 100 γραμ μαγιά
  3. 550 ml γάλα
  4. 30 γραμ ζάχαρη
  5. 800 γραμ φρέσκο βούτυρο
  6. 20 αβγά
  7. 800 γραμ τυρί (διάφορα)
  8. 30 γραμ κεφαλοτύρι, τριμμένο
  9. 12 γραμ αλάτι αρωματισμένο με βασιλικό
  10. ελιές, ντομάτα
  11. 250 γραμ βούτυρο σφολιάτας (για τις βόλτες)
  12. 100 γραμ φρέσκο βούτυρο λειωμένο (για τη γέμιση)
  13. 300 γραμ κεφαλοτύρι (τριμμένο για τη γέμιση)

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πιάνουμε τη μαγιά με λίγο αλεύρι, χλιαρό γάλα και ζάχαρη.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μόλις το προζύμι φουσκώσει, ζυμώνουμε προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά (βούτυρο, ζάχαρη, γάλα, αβγά, αλάτι, αλεύρι).

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μόλις δέσει το ζυμάρι, προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και λίγο πριν το βγάλουμε, προσθέτουμε τα διάφορα τυριά. Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χρησιμοποιώντας το βούτυρο σφολιάτας, το ανοίγουμε φύλλο, κάνοντας μια διπλή "βόλτα". Αφού ξεκουραστεί, το ανοίγουμε φύλλο, το αλείφουμε με το λειωμένο βούτυρο, βάζουμε τη γέμιση (τριμμένο κεφαλοτύρι), τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Γεμίζουμε με τα κομμάτια της ζύμης, τα σκεύη της προτίμησής μας και τα στοφάρουμε για 30 λεπτά περίπου (40°)

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα αλείφουμε με αβγό και τα γαρνίρουμε με σουσάμι. Τα ψήνουμε στους 180° για 40 λεπτά.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr