Μπισκότα Rugelach
Από τα πιο όμορφα και ιδιαίτερα μπισκότα που έχω δοκιμάσει. Σίγουρα ταιριάζει υπέροχα δίπλα σε ένα φλυτζάνι τσάι...
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη συνταγή αυτή την κάνω πολύ καιρό και έχω καταλήξει στη συγκεκριμμένη δοσολογία αλλά και σε αυτή τη γέμιση. Συνήθως για γέμιση προσθέτουν πολύ περισσότερη μαρμελάδα καθώς και σταφίδες ή καρύδια ή σταγόνες σοκολάτας ή ότι σας ταιριάζει γευστικά.. Τη δόση για τη γέμιση τη δίνω ενδεικτικά γιατί θα δείτε εσείς αν χρειάζεται να προσθέσεται ή να αφαιρέσεται κάτι. Την έχω κάνει και με μαρμελάδα πορτοκάλι (αρκετή) μου άρεσε πολύ αλλά υπήρχε πολύ διαρροή. Ηταν πολύ νόστιμα αλλά όχι πολύ ευπαρουσίαστα. Η καταγωγή της είναι από την Ανατολική Ευρώπη και αν δεν κάνω λάθος από τη Ρουμανία.
Υλικά
-
130 γρ μαργαρίνη πλάκα (θερμ.δωματίου)
-
170 γρ τυρί κρέμα
-
390 γρ αλευρι Γ.Ο.Χ
-
40 γρ ζάχαρη καστανή ή και λευκή
-
λίγο αλάτι (μισή τσιμπιά)
-
Για τη γέμιση
-
ζάχαρη μαύρη (περίπου 1 κούπα)
-
φουντούκια ψιλοκομμένα (περίπου 1 κούπα)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Αρχικά χτυπάμε τη μαργαρίνη και το τυρί πάρα πολύ καλά ώστε να γίνει σαν μια κρέμα.
-
2
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.
-
3
Τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι. Καλό θα ήταν όπως και σε όλες τις παρασκευές να μη το προσθέσουμε όλο μαζί.
-
4
Η ζύμη μας θα πρέπει να είναι βελούδινη και να μη κολάει στα χέρια.
-
5
Τη χωρίζουμε σε τέσσερα μπαλάκια και βάζουμε σε μεμβράνη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
-
6
Ανακατεύουμε σε ένα πιάτο τα υλικά της γέμισης εκτός της μαρμελάδας.
-
7
Αφου περάσει 1 ώρα στο ψυγείο αλευρώνουμε ελαφρά τον πάγκο μας και ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε δίσκο. Αλοίφουμε ελαφρά με μαρμελάδα (όπως θα λαδώναμε ένα ταψί)ωστε να κολλήσει η γέμιση και ρίχνουμε το 1/4 της γέμισης. Κόβουμε το δίσκο όπως κόβουμε για να κάνουμε κρουασανάκια και τα τυλίγουμε.
-
8
Τα βάζουμε όπωσδήποτε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
-
9
Αφου βγουν από το φούρνο τους ρίχνουμε και όσο είναι ζεστά άχνη ζάχαρη.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (7)