Ρολό κιμά με γέμιση μανιταριών και σάλτσα μουστάρδας

Name: Ρολό κιμά με γέμιση μανιταριών και σάλτσα μουστάρδας
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος; 1/2 φλιτζ. τσαγιού μαϊντανός (τα φύλλα); 1 μικρό ξερό κρεμμύδι; 1/2 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη; 1 αυγό; 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο; 2 κουτ. σούπας ξίδι από κρασί; 1 κουτ. σούπας ρίγανη; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 κουτ. σούπας μέλι; 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδo; 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού + ξύσμα από 1 λεμόνι; 3 κουτ. σούπας μουστάρδα; 1/2 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 200 γρ. άσπρα μανιτάρια κομμένα στη μέση; 1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος; 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου (προαιρετικά); αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 4-5 πατάτες; 2 κολοκυθάκια; 2 κ.σ μουστάρδα; χυμό απο 1 λέμονι; ρίγανη; αλάτι, πιπέρι

Μαγειρεύτηκε 3 φορές

pencil @cook_8480552

,ellada

Ρολό κιμά με γέμιση μανιταριών, με πατατούλες και κολοκυθάκια στον φούρνο και σάλτσα μουστάρδας. Είναι μια συνταγή που βρήκα στο ίντερνετ, με λίγες δικές μου αλλαγές. Πιστέυω οτι ειναι ένα φάγακι πολυ νόστιμο!!

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

50 Minutes

4 άτομα

ρολό Για το
700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 φλιτζ. τσαγιού μαϊντανός (τα φύλλα)
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
1/2 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό
1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξίδι από κρασί
1 κουτ. σούπας ρίγανη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουτ. σούπας μέλι
Για τη σάλτσα μουστάρδας
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδo
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού + ξύσμα από 1 λεμόνι
3 κουτ. σούπας μουστάρδα
1/2 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη γέμιση
200 γρ. άσπρα μανιτάρια κομμένα στη μέση
1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος
1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου (προαιρετικά)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4-5 πατάτες
2 κολοκυθάκια
2 κ.σ μουστάρδα
χυμό απο 1 λέμονι
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για τη σάλτσα μουστάρδαςΧτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι και διατηρούμε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο, μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
2

Για τη γέμισηΣε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε σε 1 κουτ. ελαιόλαδο τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και με 3 κουτ. σούπας από τη σάλτσα μουστάρδας.
3

Για το ρολόΣε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά, για να σφίξει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.
4

Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κυβους, τις βάζουμε στο ταψάκι με λάδι,τον χυμό λεμονιού, μουστάρδα, αλατι, πιπέρι.
5

Κόβουμε ένα μεγάλο ορθογώνιο κομμάτι λαδόκολλας και βάζουμε επάνω το μείγμα του κιμά. Με τα χέρια μας το απλώνουμε ομοιόμορφα, φτιάχνοντας ένα ορθογώνιο πάχους 2 εκ. Απλώνουμε το μείγμα της γέμισης κατά μήκος του κιμά, στο κέντρο του, αφήνοντας ένα κενό 2 - 3 εκ. στο πάνω και κάτω άκρο.
6

Με τη βοήθεια της λαδόκολλας, τυλίγουμε τον κιμά σε μακρόστενο ρολό, προσέχοντας να μην τυλίξουμε μαζί και τη λαδόκολλα. Για να μεταφέρουμε το ρολό στο ταψί, το σηκώνουμε μαζί με τη λαδόκολλα και το κυλάμε μέσα στο ταψί.
7

Ανακατεύουμε τη μισή σάλτσα με το μέλι και αλείφουμε καλά το ρολό με ένα πινέλο.
8

Ψήνουμε για 30 - 35 λεπτά. Το σερβίρουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.