Σουηδικά γλυκά ψωμάκια με σαφράν (Lusse Brod)

Name: Σουηδικά γλυκά ψωμάκια με σαφράν (Lusse Brod)
Yield: 12 ψωμάκια
Ingredients: 130 ml ή 1/2 κούπα γάλα; 6-7 ίνες σαφράν (ή αλλιώς κρόκος κοζάνης); 400 γρ. ή 3 1/2 κούπες αλεύρι ΓΟΧ; 50 γρ. ή 1/2 κούπα τριμμένο αμύγδαλο; 1/2 κ.γ. αλάτι; 6 κ.σ. ζάχαρη άχνη; 25 γρ. νωπή μαγιά; 120 ml ή 1/2 κούπα χλιαρό νερό; 50 γρ. ή 1/4 κούπα βούτυρο βιτάμ; 2 βανίλιες; 1 αυγό; 1 κ.σ. νερό

7 σχόλια

anniokm @cook_8452360

England,United Kingdom

Υπέροχα σαν τσουρεκάκια για να συνοδέψουν το καφεδάκι σας!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Την συνταγή αυτή την βρήκα στο αγγλικό βιβλίο 'Bread' που έχει συνταγές με ψωμιά από όλο το κόσμο! Τα ψωμάκια αυτά τα είχα δοκιμάσει σε ένα ταξίδι στην Σουηδία και μου άρεσαν πολύ και από τότε έψαχνα την συνταγή! Τα φτιάχνουν οι νοικοκυρές για τις 12 του Δεκέμβρη που είναι St Lucia Day και σηματοδοτεί την έναρξη των Χριστουγέννων! Εύχομαι να αρέσουν και σε εσάς! Επίσης εγώ πρόσθεσα και σταφίδες στη ζύμη! Εάν θελήσετε να τις προσθέσετε προτείνω να το κάνετε αφότου φουσκώσει η ζύμη σας. Πιστεύω ότι και ξύσμα πορτοκαλιού θα μπορούσατε ακόμα να βάλετε. Αντί για νωπή μαγιά εγώ χρησιμοποίησα 2 κ.γ. ξηρή μαγιά (για γρήγορο φούσκωμα). Άλλη μια συμβουλή είναι να προσέξετε το χρόνο ψησίματος για να μην σας αρπάξουν! Αυτά τα ψωμάκια θέλουν ίσα ίσα να ροδίσουν. Εγώ ξεχάστηκα και μου άρπαξαν λίγο... Το σαφράν εάν δεν σας μουλιάσει καλά μπορείτε με ένα κουταλάκι να βγάλετε ότι ίνες παρέμειναν μέσα στο γάλα σας. Καλή σας επιτυχία!!

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

12 ψωμάκια

130 ml ή 1/2 κούπα γάλα
6-7 ίνες σαφράν (ή αλλιώς κρόκος κοζάνης)
400 γρ. ή 3 1/2 κούπες αλεύρι ΓΟΧ
50 γρ. ή 1/2 κούπα τριμμένο αμύγδαλο
1/2 κ.γ. αλάτι
6 κ.σ. ζάχαρη άχνη
25 γρ. νωπή μαγιά
120 ml ή 1/2 κούπα χλιαρό νερό
50 γρ. ή 1/4 κούπα βούτυρο βιτάμ
2 βανίλιες
Για την επάλειψη
1 αυγό
1 κ.σ. νερό

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα μας να βράσει. Με το που πάρει την πρώτη βράση προσθέτουμε το σαφράν, κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε το σαφράν να μουλιάσει μέσα σε αυτό για 15 λεπτά.
2

Εντωμεταξύ σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι, το αμύγδαλο, το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη και τα ανακατεύουμε λίγο για να ενωθούν και δημιουργούμε μια λακουβίτσα.
3

Λιώνουμε την μαγιά μας στο χλιαρό νερό μας.
4

Προσθέτουμε στο μπωλ με το αλεύρι, το γάλα που έχουμε μουλιάσει το σαφράν, το νερό που έχει την διαλυμένη μαγιά, και τις βανίλιες και ανακατεύοντας σιγά σιγά με το χέρι μας ταυτόχρονα ρίχνουμε και το λιωμένο βούτυρο.
5

Ζυμώνουμε για 10 λεπτάκια μέχρι να αισθανθούμε ότι η ζύμη μας είναι μαλακιά και ελαστική.
6

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ίδιο μπώλ και καλό θα είναι να το έχουμε λαδώσει λίγο και το σκεπάζουμε με ελαφρώς λαδωμένη μεμβράνη. Το αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
7

Αφού έχει φουσκώσει πλέον η ζύμη μας την χτυπάμε με την γροθιά μας να 'πέσει'. Τη διαιρούμε σε 12 μέρη και αρχίζουμε και πλάθουμε σε διάφορα σχήματα.
8

Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε 2 βουτυρωμένα ταψιά αραιά μεταξύ τους και τα ξανασκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
9

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.
10

Χτυπάμε το αυγό με το νεράκι και τα αλοίφουμε.
11

Ψήνουμε για 10 - 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
12

Τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν.