Κέικ κουβερτούρα με γλάσο ινδοκάρυδο

11 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Ένα διαφορετικό κέικ που όμως είναι πολύ νόστιμο! Το αγαπημένο του εγγονού μου. Το έτρωγα μικρή και έψαξα και βρήκα ξανά τη συνταγή. Είναι από την KRAFT με κάποιες αλλαγές.
Η συνταγή λέει να το χωρίσεις σε 3 πατους αλλά μπορείτε να το χωρισετε σε 2 ή και να το ψήσετε ολόκληρο, απλώς αλλάζει ο χρόνος ψησίματος. Εδώ το ψησαμε όλο μαζί και ήθελε 40-50 λεπτά.
Το κέικ δε φουσκώνει πολύ και κάθεται στο τέλος. Μοιάζει λίγο με παντεσπάνι. Αν δε σας αρέσει η καρύδα διαλέξτε ένα άλλο frosting. Επίσης μπορείτε να κόψετε ζάχαρη, καθώς το κέικ είναι αρκετά γλυκό.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

1 (113 γρ) κουβερτούρα, 48% κακάο
1/2 φλ νερό
4 αυγά, χωρισμένα
2 φλ αλεύρι
1 κσ μαγειρική σόδα
1/4 κσ αλάτι
1 φλ βούτυρο, μαλακωμένο
2 φλ ζάχαρη
1 κλ βανίλια
1 φλ ξινόγαλο
Για το γλάσο:
4 κρόκους
1 1/2 κ.γ. βανίλια
1 κουτί γάλα εβαπορέ (340ml)
1 1/2 φλ. ζάχαρη
3/4 φλ. βούτυρο
2 2/3 φλ. τριμμένη καρύδα (200γρ)
1 1/2 φλ καρύδια σπασμένα σε κομματάκια

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180
2

Καλυψτε τους πάτους 3 στρογγυλών ταψιών (23cm) με λαδόκολλα..
3

Λειώστε την σοκολάτα μέσα στο νερό στα μικροκύματα (περίπου 2 λεπτά) μέχρι σχεδόν να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
4

Κτυπήστε τα ασπράδια σε ένα μπολ μέχρι να σφίξει και να γίνει μαρέγκα
5

Σε αλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και αφήστε στην άκρη.
6

Κτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
7

Προσθέστε τους κρόκους έναν έναν χτυπώντας το μείγμα κάθε φορά
8

Βάλτε την λιωμένη σοκολάτα και μετά τη βανίλια. Τέλος προσθέστε το μείγμα του αλευριού και το ξινόγαλο εναλλάξ, χτυπώντας καλά κάθε φορά.
9

Προσθεστε προσεκτικά τα ασπράδια. Βάλτε τα στο μπολ και ανακατέψετε απαλά με μια σπάτουλα.
10

Ψήστε για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό. Αφήστε να κρυώσει πριν ξεφορμαρετε.
11

Για το γλάσο: βάλτε σε κατσαρολάκι τους κρόκους, τη βανίλια και το γάλα και χτυπήστε τα για λίγο με αυγοδάρτη μέχρι να ανακατευτουν.
12

Προσθέστε τη ζαχαρη και το βούτυρο. Ανάψτε τη φωτιά (μέτρια φωτια) και ανακατέψτε διαρκώς μέχρι να πήξει και να πάρει ένα χρυσό χρώμα (περίπου 10 λεπτά). Βγάλτε από το μάτι.
13

Προσθέστε την καρύδα και τα καρύδια, ανακατέψτε καλά και αφήστε να κρυώσει.
14

Απλώστε το γλάσο ανάμεσα στους πάγους και στην κορυφή. Στόλισε κατά προτίμηση!