Φιλέτο μοσχάρι γεμιστό ή αλλιώς Rinderrouladen !!
Είναι μια από τις πιο παραδοσιακές γερμανικές συνταγές . Η πραγματική του ονομασία είναι Rinderrouladen και συνοδεύεται με πατάτες πουρέ σε σχήμα μπάλας, κόκκινο λάχανο τουρσί και σάλτσα από το μαγειρεμένο μοσχάρι. .Απολαύστε το με κόκκινο ή λευκό κρασί και φυσικά ..με καλή παρέα !!!!!
Υλικά
-
4 φέτες μοσχαρίσιο φιλέτο (περίπου 1 κιλό) ανάλογα τα άτομα
-
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε λεπτές φέτες
-
φέτες Αγγουράκι τουρσί λεπτοκομμένες
-
8 Φέτες μπέικον (2 για κάθε φιλέτο)
-
1 κεσεδάκι μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
-
Μουστάρδα για το άλειμμα
-
Αλάτι- πιπέρι
-
ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
-
οδοντογλυφίδες ή ιμάντες σιλικόνης μαγειρικής για το δέσιμο του φιλέτου
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Απλώνω το φιλέτο μου σε ξύλινη επιφάνεια
-
2
Το αλείφω με μουστάρδα..
-
3
..και στην συνέχεια συμπληρώνω όλα τα υπόλοιπα υλικά (πίκλες, κρεμμύδι, μπέικον και μανιτάρια)
-
4
Τυλίγω σφικτά και με την βοήθεια ειδικών tie raps σιλικόνης (αντί για οδοντογλυφίδα) δένω το φιλέτο να μην μου ανοίξει κατά το μαγείρεμα..
-
5
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνω ελαιόλαδο και τσιγαρίζω καλά από όλες τις πλευρές έως ότου το κρέας μου ροδίσει καλά
-
6
Στην συνέχεια συμπληρώνω βραστό νερό, τόσο όσο να σκεπάσει πάνω από την μέση τα φιλέτα και αλατοπιπερώνω. Ρίχνω από πάνω τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια που μου περίσεψαν, κλείνω το καπάκι και σε σιγανή φωτιά μαγειρεύω το κρέας μου για περίπου 1 ώρα ακόμα.
-
7
Εφόσον το κρέας μαλακώσει και κόβεται εύκολα με το μαχαίρι, αποσύρω από την φωτιά, αφαιρώ τους ιμάντες σιλικόνης ή τις οδοντογλυφίδες και σερβίρω..
-
8
Συνοδεύω με πιλάφι, πουρέ πατάτας ή πατάτες τηγανιτές και σαλάτα εποχής.
-
9
Καλή επιτυχία
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια