Χοιρινό φρικασέ με σπανάκι

Σε μιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμύδι και το σκόρδο μαζί με λίγη πάπρικα.Μόλις πάρουν λίγο χρώμα ρίχνουμε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.Πασπαλίζουμε με κάρυ.

Σβύνουμε με το κρασί αφήνουμε να πάρει μια βράση να εξατμισθεί το αλκοόλ και μετά προσθέτουμε νερό να καλύφθεί πλήρως το κρέας.Όταν αρχίζει να βράζει χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να βράσει μία ώρα.

Λίγο πριν περάσει η ώρα προσθέτουμε το σπανάκι μας και το αφήνουμε να μαραθεί από μόνο του απλά ανακατεύοντας κατά διαστήματα αν χρειασθεί προσθέτετε λίγο νερό με προσοχή γιατί το σπανάκι βγάζει υγρά από μόνο του. Αφήνουμε να βράσει 15-20 λεπτά.

Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το αλέυρι το κάρυ λίγο πάπρικα και το γιαούρι μαζί με το χυμό λεμονιού μέχρι να το μίγμα να γίνει ομοιόμορφο

3-4 λεπτά πρίν το τέλος ρίχνουμε το μίγμα μας μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα οπότε και έιναι έτοιμο για σερβίρισμα.