Παεζάνα με μοσχάρι ή χοιρινό
Είναι ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο πιάτο. Σερβίρεται με ρύζι ή τηγανιτές πατάτες.
Υλικά
-
500 γρ. μοσχάρι (μπριζόλα ή φιλέτο) ή
-
500 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι ή φιλέτο μπούτι
-
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 κ.σ. μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο
-
1 κρέμα γάλακτος light
-
3 κ.σ. παρμεζάνα ψιλοκομμένη
-
1 κ.σ. γκούντα ψιλοκομμένο
-
2 κ.σ. ελαιολάδο
-
Αλάτι
-
1 κ.σ. πιπέρι
-
1/2 ποτήρι νερό
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταινουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και ύστερα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
-
2
Μετά ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές καλά μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα και το αλατίζουμε
-
3
Προσθέτουμε το νερό και κλείνουμε με ένα καπάκι ώστε να πάρει βράση και να ψηθεί το κρέας μας καλά (εκτός αν το θέλουμε λίγο ψημένο) περίπου για 20 λεπτά
-
4
Ανοίγουμε το καπάκι και ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, τα τυριά, το μαϊντανό και το πιπέρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά
-
5
Όταν πιεί το ζουμί και πήξει η σάλτσα είναι έτοιμο
-
6
(Αν το φτιάξουμε με μοσχαρίσια φιλέτα ή μπριζόλες τότε θα χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό στην αρχή επειδή είναι πιο παχύ το κρέας)
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια