Κέικ σοκολάτας με Guiness
Αυτή είναι μια συνταγή του Τζέιμι Όλιβερ. Όταν την είδα αποφάσισα πως πρέπει να την κάνω οπωσδήποτε! Και δε το μετάνοιωσα γιατί βγαίνει ένα υπέροχο σοκολατένιο κέικ, όσο γλυκό το θέλω εγώ, με μια διαφορετική υφή.
Η κρέμα του είναι επίσης κάτι διαφορετικό. Παίρνει μια ελαφριά γεύση από τη μπύρα. Ήμουν λίγο διαστακτική, αλλά άρεσε σε όλους (δε τους είπα πως έχει μπύρα μέσα όμως χοχοχο). Η αρχική συνταγή ήθελε sour cream αλλά έβαλα τυρί κρέμα και γιαούρτι και ήθελε 2 κ.σ. μπύρα, αλλά μου φάνηκε υπερβολή και στη γεύση αλλά και στο πόσο νερουλό έκανε το αποτέλεσμα.
Βεβαίως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη μάρκα μπύρας, αρκεί να είναι μαύρη.
Το τελικό αποτέλεσμα θυμίζει ένα ποτήρι μαύρη μπύρα, έτσι όπως είναι σοκολατένιο με τον "αφρό" να ξεχειλίζει από πάνω.
Υλικά
-
100 γρ βούτυρο (και λίγο ακόμα για τη φόρμα μας)
-
75 γρ κουβερτούρα (70% κακάο)
-
200 ml Guinness
-
200 γρ αλεύρι (απλό)
-
20 γρ κακάο
-
1 κ.γ. baking powder
-
2 μεγάλα αυγά
-
200 γρ ζάχαρη
-
➖για την κρεμα ➖
-
3 κ.σ. τυρί κρέμα
-
1 κ.σ. γιαούρτι
-
200 γρ άχνη ζάχαρη
-
2 κ.γ. Guinness
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα (κομμένα σε κομμάτια και τα δυο) σε μπεν μαρί και τα αφήνουμε να λιώσουν. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
-
2
Σε μπολάκι βάζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και ανακατεύουμε.
-
3
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, για κάνα τρίλεπτο, μέχρι να γίνουν αφράτα.
-
4
Προσθέτουμε τη μπύρα μας στο προηγούμενο μείγμα με την κουβερτούρα που πλέον έχει κρυώσει λιγάκι. Εδώ μπορεί να χαλάσει λίγο η ομογενοποίηση, κανένα πρόβλημα, μην αγχωθείτε.
-
5
Στο μείγμα με τα αυγά προσθέτουμε το μισό μείγμα κουβερτούρας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε στη συνέχεια το μισό μείγμα με το κακάο και ανακατεύουμε και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα εναλλάξ (κουβερτούρα και κακάο)
-
6
Βάζουμε λίγο βούτυρο και λαδόκολλα σε μια φόρμα 20-23 εκ. Ρίχνουμε το μείγμα μας και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.
-
7
Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι και στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά την άχνη. Χτυπάμε καλά και προσθέτουμε και λίγη μπύρα. Το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι πολύ σφιχτό, είναι σαν ελαφρώς νερωμένο γιαούρτι.
-
8
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα μας. Η ποσότητα της κρέμας είναι μεγάλη. Εγώ έριξα κάμποση επάνω και μετά το σέρβιρα με έξτρα κρέμα δίπλα. Όλοι έβαλαν και έξτρα, οπότε την επόμενη φορά ίσως κόψω το κέικ να βάλω λίγη κρέμα μέσα και την υπόλοιπη επάνω.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια