Αφράτα ψωμάκια
Αφρατα ψωμακια με μαλακη κορα. Νοστιμα ειτε σαν ψωμι στο τραπεζι ή και για σαντουιτς. Στην ζαχαροπλαστικη ολα πρεπει να ειναι ζυγισμενα. Στην μαγειρικη εχουμε την δυνατοτητα να βαζουμε τα υλικα και τις ποσοτητες αναλογα με τα γουστα μας και ετσι να δημιουργουμε το ωραιο για εμας φαγητο. Στα ζυμαρακια ομως.... εκει ειναι που μπορουμε να κανουμε αλλαγες. Δεν εχεις γαλα? Βαλε γιαουρτι ή βαλε και απο τα δυο. Δεν εχεις το αλευρι που ζηταει η συνταγη? Βαλε οτι εχεις και με λιγο μπεικιν σοδα και αλατι το κανεις να φουσκωνει μονο του. Ορεξη να εχουμε, διαθεση και υπομονη. Γιατι αν μη τι αλλο τα ψωμακια θελουν τον χρονο τους για τα φουσκωματα τους.
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ζεσταινουμε λιγο ενα ποτηρι νερο και το ανακατευουμε με κουταλι με ενα ποτηρι αλευρι, μια κ.σ. ζαχαρη και τις μαγιες. Αφηνουμε να φουσκωσει. Ετσι κανουμε ενα προζυμι που με αυτο θα ζυμωσουμε το ψωμακι μας. Οταν φουσκωσει ριχνουμε 500 γρ.αλευρι, 1 κγ αλατι, το γαλα και το ασπραδι του αυγου. Ζυμωνουμε προσθετοντας νερο και αλευρι μεχρι να εχουμε ζυμη κανονικη που να μην κολλαει στα χερια. Αφηνουμε να φουσκωσει μεσα σε μπασινα αλοιμενη καλα με ελαιολαδο.
-
2
Οταν ειναι ετοιμη η ζυμη την αδειαζουμε στον παγκο της κουζινας. Την ξεφουσκωνουμε δινοντας σχημα παραλληλογραμμο περιπου οσο μια σελιδα Α4. Με την ροδα της πιτσας κοβουμε δυο φορες καθετα και δυο οριζοντια. Ετσι εχουμε εννεα τετραγωνα. Παιρνουμε το καθενα και το κανουμε μπαλιτσα. Βαζουμε σε ταψι με λαδοκολλα.
-
3
Διαλυουμε τον κροκο αυγου με λιγο νερο και αλοιφουμε για να γυαλιζουν οταν ψηθουν.
-
4
Αφηνουμε να φουσκωσουν και τα στολιζουμε με παπαρουνοσπορο ή σουσαμι.
-
5
Ψηνουμε στους 200 βαθμους αερα για 30 λεπτα
-
6
Αφηνουμε να κρυωσουν και απολαμβανουμε τα αφρατουλικα ψωμακια μας.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια