Μιλφέιγ με καραμέλα με thermomix ή χωρίς

Name: Μιλφέιγ με καραμέλα με thermomix ή χωρίς
Yield: 16 μερίδες
Ingredients: 1 λίτρο γάλα; 120 γρ. ζάχαρη; 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 60 γρ. κόρν φλάουρ; 2 κάψουλες βανίλια; 3 αυγά; 250 γρ. κρέμα γάλακτος; 2 πακέτα σφολιατίνια; 2 τενεκεδάκια καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα ή εναλλακτικά:; 300 γρ. από την σάλτσα καραμέλας της Alsi (βλέπε βήμα 1); Προαιρετικά: φρούτα ή ζαχαρωτά για διακόσμηση; Σιρόπι καραμέλας (προαιρετικά)

Μαγειρεύτηκε 1 φορά

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Υπέροχη, ελαφριά κρέμα με καραμελωμένο ζαχαρούχο! Όταν πρωτοδοκίμασα αυτή τη συνταγή μου άρεσε πολύ αλλά, προσωπικά, θεώρησα ότι κάαατι της έλειπε... Είπα λοιπόν να της προσθέσω καραμέλα για να δώσω ένταση και το αποτέλεσμα με δικαίωσε τόσο που, εδώ και 3 χρόνια, δε λείπει από καμία σύναξή μας... #λευκό_γλυκό Εγώ το κάνω στο Thermomix, του οποίου είναι και η βασική συνταγή της κρέμας (βλέπε βήμα 9). #οικογένεια

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

16 μερίδες

1 λίτρο γάλα
120 γρ. ζάχαρη
60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. κόρν φλάουρ
2 κάψουλες βανίλια
3 αυγά
250 γρ. κρέμα γάλακτος
2 πακέτα σφολιατίνια
2 τενεκεδάκια καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα ή εναλλακτικά:
300 γρ. από την σάλτσα καραμέλας της Alsi (βλέπε βήμα 1)
Προαιρετικά: φρούτα ή ζαχαρωτά για διακόσμηση
Σιρόπι καραμέλας (προαιρετικά)

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αν θέλουμε να καραμελώσουμε το ζαχαρούχο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που καλύπτει το τενεκεδάκι και το αφήνουμε να βράσει για 2:30 ώρες, διαφορετικά, αγοράζουμε έτοιμο. (Εγώ βάζω όσα τενεκεδάκια χωράνε στην κατσαρόλα μου κι έτσι δε χρειάζεται να επαναλαμβάνω συνέχεια τη διαδικασία 😉). Εναλλακτικά, κάνουμε την σάλτσα καραμέλα της Alsi.
https://cookpad.com/gr/sintages/13920541-phantastiki-saltsa-karamelas-me-gala?invite_token=RCHewGjzDRjGedbNB7DWrA1i&shared_at=1620246790
2

Σε ένα μικρό πυρέξ ή δοχείο, σπάμε πάνω από τα μισά σφολιατίνια.
3

Κάνουμε την κρέμα μιλφέϊγ: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 200ml από το γάλα και τις βανίλιες.

Προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη αλλά δεν ανακατεύουμε. Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να πάρει μία βράση.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αυγό. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα και με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά ώστε να μην έχει σβόλους. Όταν βράσει το γάλα ανακατεύουμε το μείγμα από το μπολ.
4

Γενικά, ανακατεύουμε καλά συνέχεια μέχρι να πήξει. Αυτό μπορεί να πάρει και δέκα λεπτά μαγειρέματος σε πολύ σιγανή φωτιά και συνεχές ανακάτεμα.
Τέλος αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύουμε.
5

Αφού κρυώσει λίγο, την απλώνουμε πάνω από τα σφολιατίνια μας.
6

Από πάνω, απλώνουμε και το καραμελωμένο ζαχαρούχο. (Στην περίπτωση που μας βγεί πολύ πυκτό, μπορούμε να το αραιώσουμε με λίγο ζεστό γάλα). Ή χρησιμοποιούμε την σάλτσα καραμέλα.
7

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα σφολιατίνια και καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
8

Σερβίρουμε με φρούτα της επιλογής μας και αν θέλουμε, περιχύνουμε και με σιρόπι καραμέλας και...Καλή μας απόλαυση!!!
9

Εκτέλεση στο Thermomix:
Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο ΕΚΤΟΣ από την κρέμα γάλακτος και ρυθμίζουμε 10'/100°/ταχύτητα 4.
10

Όσο χτυπάμε την κρέμα μας, σπάμε τα μισά σφολιατίνια σε ένα πυρέξ.
11

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο και αναμιγνύουμε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Βοηθάμε λίγο με τη σπάτουλα.
12

Βάζουμε την κρέμα πάνω από τα σπασμένα σφολιατίνια και προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο ή την σάλτσα καραμέλα της Alsi.
13

Τελειώνουμε σπάζοντας και τα υπόλοιπα σφολιατίνια, αν θέλουμε διακοσμούμε με φρούτα ή σιρόπι καραμέλας κι απολαμβανουμε.