Ραγισμένα Μπισκότα Σοκολάτας🍪

Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει.

Ρίχνω και τη ζάχαρη και συνεχίζω το ανακάτεμα.

Ρίχνω τα αυγά και τη βανίλια.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω αλεύρι + μπέικιν + αλάτι + κακάο.

Ρίχνω στο μίξερ τη λιωμένη κουβερτούρα και συνεχίζω προσθέτοντας τα άλευρα.

Σκεπάζω το μείγμα με μεμβράνη και το αφήνω στο ψυγείο για 2-4 ώρες να σφίξει.(εγώ το έβαλα στην κατάψυξη περίπου δύο ώρες αλλά ξεχάστηκα.Λογικά είχε σφίξει και στη μία ώρα)

Σε ένα ταψί βάζω λαδόκολλα και ετοιμάζω δύο μπολ όπου στο ένα ρίχνω τα 200γρ άχνη και στο άλλο τα 200γρ ζάχαρη κρυσταλική.(Επίσης τα 200γρ ήταν πάρα πολλά.Λιγότερο θέλει.Οπότε εαν έχετε λιγότερη ποσότητα στο σπίτι σας φτάνει)

Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνω μια κουταλιά και την πλάθω μπαλάκι.Πρώτα την κυλάω στη κρυσταλική ζάχαρη και μετά στην άχνη.Να καλυφθούν όμως τελείως.Αφήνω κενό μεταξύ τους γιατί απλώνουν στο ψήσιμο.

Ψήνω σε προθερμανσμένο φούρνο στους 180οC σε αντιστάσεις για 12-15 λεπτά.

Ύστερα σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το ταψί μέσα με ανοιχτή την πόρτα του φούρνου για 15 λεπτά ακόμη για να σταθούν.

Έπειτα τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν.Φυλάσσονται σε κλειστό δοχείο.

Καλή επιτυχία!☘️